Nhoque de Batata Doce | Almoço de Final de semana em Família!
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Receita de Nhoque de Batata Doce | Almoço de Família!

Aqui em casa amamos comida italiana e como tinha uma batata doce gigante dando sopa na geladeira, decidi arriscar e fazer um Nhoque de Batata Doce para o nosso almoço de domingo.

E gente, posso dizer que é uma verdade loucura de gostoso!

Continuamos gostando do clássico, mas esse ficou tão bom que está ali, lado a lado, com a receita que eu aprendi com a minha mãe.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Nhoque de Batata Doce | Almoço de Final de semana em Família!

Nhoque de Batata Doce | Almoço de Final de semana em Família!

5 from 1 reviews
Nhoque de Batata Doce
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Prato Principal
Ocasião: Nhoque da Mama para Almoço de Domingo
Dificuldade: Médio
Ingredientes
  • 1 quilo de batata doce
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • sal a gosto
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo - ou mais, para dar o ponto de nhoque
  • farinha de trigo para polvilhar a bancada
  • 340 gramas de molho de tomate
Modo de Preparo
  1. Lave, descasque e corte as batatas doces em pedaços.
  2. Em uma panela com bastante água, coloque-as para cozinhar em fogo alto.
  3. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos ou até ficarem macias – espete com um garfo para verificar o ponto.
  4. Escorra e ainda quentes, passe por um espremedor de batatas.
  5. Reserve até esfriar.

  6. Acrescente ¼ de xícara de chá da farinha de trigo, a manteiga, o sal e misture bem.
  7. Adicione o ovo e amasse com as mãos.
  8. Aos poucos, coloque o restante da farinha.
  9. Amasse bem com as mãos, até o nhoque de batata doce dar o ponto de enrolar: com as mãos limpas, separe uma porção da massa e tente modelar uma bolinha.
  10. Se ela não grudar na mão, está no ponto certo para enrolar o nhoque.
  11. Em uma bancada enfarinhada, modele-os: pegue uma porção de massa e, com as mãos, faça um rolinho de cerca de 1 cm de diâmetro.
  12. Com uma faca ou espátula corte-os com 2 cm de comprimento.
  13. Coloque os nhoques em assadeiras polvilhadas com farinha e repita o processo com o restante da massa até acabar.

  14. Vamos cozinhar a massa?

  15. Uma panela grande com água fervendo e com sal, mergulhe um punhado de nhoques e deixe cozinhar até subirem à superfície.
  16. Retire-os, escorra bem e transfira para um escorredor de massa.
  17. Quando terminar de cozinhar todos os nhoques, leve o escorredor para a pia e lave os nhoques com água gelada, assim, quebrando o cozimento e separando os nhoques um dos outros.
  18. Escorra e reserve em uma travessa bem bonita que possa ir a messa.

  19. Faça o seu molho de tomate, misture no nhoque de batata doce e sirva em seguida.
  20. Não esqueça do queijo parmesão ralado!

 

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