Aqui em casa adoramos um assado e claro, não pode faltar certos acompanhamentos. Por isso, trago várias receitas de farofas para o Frango Assado, para você fazer bonito no almoço de final de semana ou para as festas de Final de Ano.
Uma vez que você decidiu ir para a cozinha, é por lei cantar essa música “comprei um quilo de farinha, para fazer farofa, para fazer farofa fa fa”!
Ah sim, essa cantiga é ridícula! Porém, quando vou preparar qualquer receita de farofa, canto “mentalmente” essa melodia, bem baixinho para não passar vergonha.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receitas de Farofas para o Frango Assado – prepare um acompanhamento delicioso para a sua carne assada.
Farofa de Batata Palha e Bacon
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de batata palha - usei a pronta, de saquinho
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca - uso a crua em casa, mas pode usar a torrada
- 200 gramas de bacon cortado em cubos
- 1 unidade de cebola média cortada em cubos
- 1 unidade de pimentão colorido cortado em cubos - usei um vermelho com verde
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, coloque os pedaços de bacon para fritar em fogo médio.
- Quando os pedacinhos de bacon estiverem dourados, adicione o azeite e a manteiga para derreter.
- Em seguida, ponha a cebola e o pimentão cortado em cubinhos do mesmo tamanho para refogar.
- Adicione a farinha de mandioca na frigideira aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.
- Frite a farofa até dourar, mexendo sempre para não queimar.
- Apague o fogo, coloque a batata palha, tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto.
- Misture bem e sirva quente ou fria.
Notas
Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!
★★★★★
Farofa é um prato que não tem muito segredo e acredito que seja por isso que os brasileiros amam de paixão. Essa é um pouco diferente, mas não quer dizer que você não irá gostar. Experimente, faça e sirva para o pessoal no churrasco do final de semana.
Farofa de Miúdos de Frango
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
- 1 unidade de fígado - ou coloque mais
- 1 unidade de moela - ou coloque mais
- 1 unidade de coração - caso venha no kit
- 50 gramas de manteiga - coloco duas colheres de sopa bem cheia
- 1 colher de chá de azeite - ou óleo
- 1 unidade de cebola - picada
- 100 gramas de bacon picado em cubos pequenos - opcional
- cheiro verde, pimenta moída na hora e sal a gosto
Modo de Preparo
- Comece descascando e picando a cebola; lave, seque e pique bem o cheiro verde; corte a moela, o fígado e o coração em pedaços pequenos.
- Leve uma frigideira para aquecer em fogo médio.
- Regue com azeite e adicione os pedaços de bacon para fritar.
- Quando dourar, acrescente os miúdos picados, sempre mexendo, cozinhe por cerca de dez a quinze minutos.
- Coloque a manteiga na frigideira e assim que derreter, junte a cebola para refogar.
- Tempere com sal e pimenta, junte a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo com uma espátula.
- Acerte o sal e a pimenta, apague o fogo e misture a salsinha.
- Sirva em seguida.
Farofa de Ovos
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
- 1 unidade de cebola picada - pequena
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 unidades de ovos - tamanho médio
- sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Leve uma frigideira ao fogo médio. Em seguida, coloque a manteiga e o azeite.
- Quando a manteiga estiver derretida, adicione a cebola para dourar.
- Coloque os ovos, um por um e com uma colher, mexa delicadamente os ovos até cozinharem.
- Ponha a farinha de mandioca na frigideira aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.
- Deixe a farofa fritando até dourar, mexendo sempre para não queimar.
- Apague o fogo, tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto.
- Sirva quente ou fria.
Dicas da Cozinheira:
Em primeiro lugar, farofa é super fácil de fazer, basta escolher qual farinha irá usar: mandioca ou de milho.
Agora pegue uma frigideira, coloque duas colheres de sopa de manteiga, leve ao fogo e espere derreter.
Quando a manteiga ficar um liquido dourado lindo, adicione a cebola para dourar, caso queira, coloque também dois ou mais dentes de alho para cozinhar.
Depois disso, faça o que a sua imaginação mandar, coloque ovos para fritar (mexidos), bacon, adicione azeitonas, ervilhas e até cenouras.
Para finalizar, ponha a farinha de mandioca, tempere com sal sal e continue mexendo, até a farinha dourar.
Desligue o fogo e sirva em seguida.
Caso decida usar miúdos do frango, não esqueça de limpar! Primeiro passe na água corrente e retire a gordura (parte branca).
Corte em pequenos pedaços, tempere com sal e pimenta do reino.
Na frigideira, adicione um pouco de óleo e deixe esquentar. Coloque primeiro os miúdos mais carnudos (moela e coração, por exemplo) e frite um pouco, para depois adicionar os miúdos moles (fígado, por exemplo).
Então continue fritando por mais ou menos cinco minutos, mas não deixe tostar).
Retire da frigideira e reserve.
Agora o processo é mais ou menos parecido com o citado acima.
Ps.: Já falei como eu amo farofa e farinha de mandioca, né? A minha mãe também, ela até brinca que é o nosso queijo ralado brasileiro.
Já que você que você chegou até aqui e adorou essas Receitas de Farofas para o Frango Assado, não vá embora! Conheça mais cinco pratos fáceis e deliciosas para as Ceias de Final de Ano:
- Batatas Carameladas;
- Arroz Branco sem Óleo ou Azeite;
- Rabanada de Travessa no Forno;
- Vagem Chamuscada;
- Frango Assado ao Molho de Tomate e com Ervilhas.
Ou clique aqui e veja todas as Natal já publicadas no Manga com Pimenta.
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10 Comments
Mileide Fonseca
Parece ser muito bom mesmo obrigada
Joana
Amo farofa: sou farofeira mesmo!
Beijinhos
Jô
Regina
Eu adoro farofa (meu marido detesta, e diz q é o mesmo que comer areia – coisa de americano), e por incrível q pareça não faço boas farofas. Vou tentar sua receita, que parece deliciosa, quem sabe dessa vez eu acerto.
ps.: Gostei muito do layout que fez para o blog da Roberta / ateliê pirilampo.
Nana, estou promovendo um sorteio com uma mandala do atelier Bangalô Brasil. Gostaria de participar? :)
Nana
hahahahaha tá bom tá bom Edu :)
EduLuz
Protesto! Mauro Celso é um dos grandes expoentes do cancioneiro popular brasileiro! :)
Farofas são muito bem-vindas aqui em casa também.
Telma Maciel
ADORO farofa!!! A minha irmã é q faz uma deliciosa (eu ainda não aprendi) só com farinha e sopa de cebola (o pó)! Fica com gosto de bacon, super crocantezinha, rende MUITO e ainda dá pra guardar!
Ai ai… adoro farofa! kkk
Beijo
Ariadne
Ola Nana!!!!
Tudo Bom, é a primeira vez que deixo um recadinho aqui, mas já tenho lido seu Blog a algum tempo e quero te dar os Parabéns, muito gostoso de ler, adoro suas receitas, fiz algumas e ficaram deliciosas.
Ariadne
Lylia
OI Nana,
Farofa para uma cearense como eu é indispensável! Delícia essa com ovos.
BJm
Lylia
Flávia
Adoooroooo!
E essa ficou bem molhadinha…delicinha!!
Já experimentou com banana?
Bjocas
Executiva de panela
Nana, que farofa linda! Parece saborosíssima. Gosto demais de farofa, de miúdos… Portanto não vou esperar até o Natal para provar! rs Um grande beijo! Saudades! Paula