Gnocchi di Patate ou Nhoque de Batata {Receita Vintage e Comfort Food}

Pessoal, no meu caso, comida italiana é muito comidinha de mãe ou vó!

Até hoje é um dos pratos que eu peço para minha mãe fazer para comemorar o meu aniversário. Sim, em casa é um prato de comemoração.

Nesse caso não foi para comemorar nada, apenas para ensinar aqui no blog como fazer nhoque de batata :)

Gnocchi di Patate ou Nhoque de Batata

Primeiro começamos com os ingredientes: 1 kg de batatas grandes (as batatas asterix são perfeitas para preparar esse prato), 1 ovo levemente batido, 1 colher de sopa de manteiga, 1 xícara de chá de farinha de trigo e sal a gosto.

Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra as batatas e passe-as por um espremedor de batatas. Deixei as batatas espremidas esfriar por alguns minutos.

Abra um buraco no centro, coloque a farinha de trigo, manteiga, ovo e trabalhe a massa com as mãos, apenas o suficiente para deixá-la homogênea.

Agora lave as mãos e vamos para a montagem dos gnocchi.

Eu não tenho espaço e nem bancada na minha cozinha… oh céus! Mas isso não é desculpa, viu?!
O que eu fiz foi pegar um prato e colocar farinha para poder trabalhar a massa.

Coloque um pouco de farinha na mão, retire um pedaço da massa e faça rolinhos em cima do prato (ou mesa) enfarinhada e, com uma faca afiada, corte os pedaços na diagonal. Disponha sobre assadeiras enfarinhadas para não grudar.

Numa panela grande, leve 3 litros de água com 1 colher de sopa de sal ao fogo alto. Quando ferver, coloque 10 nhoques para cozinhar. Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque numa tigela com 1/2 xícara de chá de água e 2 colheres de sopa de azeite. Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos. Reserve.

Agora faça um molho de sua preferência para acompanhar o gnocchi. Eu preparei um molho de tomate com carne moída :)

Nem preciso dizer que deu uma travessa para 4 pessoas, certinho para o almoço e jantar aqui em casa e claro, uma carinha feliz e uma reclamação boba do marido “porque você faz coisas gostosas? Eu não paro de comer…”.

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