Mais uma receita que lembra a minha infância: Batata Doce Frita em rodelas!
A batata doce é um alimento muito versátil e saudável que pode ser preparado de diversas formas. Uma das maneiras mais populares de consumi-la é frita em rodelas crocantes e douradas por fora e macias por dentro. Nesta postagem, vamos aprender a preparar batata doce frita em rodelas de uma maneira fácil e rápida, para que você possa desfrutar deste prato saboroso e nutritivo em casa.
Como cortar as batatas doces em rodelas uniformes?
Para cortar as batatas doces em rodelas uniformes, siga os passos abaixo:
- Lave bem as batatas doces e descasque-as.
- Corte as extremidades das batatas doces para criar uma base plana.
- Corte as batatas doces em fatias de cerca de 0,5 cm de espessura se gostar delas mais sequinhas ou 1 ou 2 cm se preferir o interior bem macio, usando uma faca afiada e cuidado para manter a espessura das fatias uniforme.
- Se preferir, use um mandoline ou fatiador para obter fatias mais finas e uniformes.
Ao cortar as batatas doces em rodelas uniformes, você garante que elas fiquem prontas ao mesmo tempo durante a fritura e têm uma textura consistente.
o que fazer para que a batata doce não escureça durante o corte?
Para evitar que a batata doce escureça enquanto você prepara as rodelas para fritar, siga estas dicas:
- Descasque e corte as batatas doces apenas quando estiver pronto para fritá-las.
- Mergulhe as fatias de batata doce em água fria assim que as cortar, pois isso ajuda a reduzir a oxidação e impede que as fatias escureçam. Deixe-as de molho por pelo menos 10 minutos antes de fritá-las.
- Adicione um pouco de suco de limão ou vinagre branco à água em que as fatias de batata doce estão de molho. A acidez do limão ou vinagre ajuda a prevenir a oxidação e a manter a cor das batatas.
- Seque bem as fatias de batata doce com papel toalha antes de fritá-las, para evitar que o excesso de água prejudique o processo de fritura.
Seguindo essas dicas, suas batatas doces ficarão com uma cor mais vibrante e atraente após serem fritas.
Chips de Batata Doce Frita
Ingredientes
- 500 gramas de batata doce
- óleo suficiente para fritar
- sal e orégano a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela com água fervendo, cozinhe a batata doce por cinco minutos, depois quebre o cozimento mergulhando-as em uma vasilha com água gelada com gelo.
- Seque bem e reserve.
- Em uma frigideira funda, adicione bastante óleo e espere esquentar.
- Coloque as rodelas de batata doce para fritar e só retire quando estiver dourado em ambos os lados.
- Deixe escorrendo em um prato com papel toalha, para ficarem sequinhas.
- Tempere com sal e quem quiser, salpique um pouco de orégano ou a erva que desejar.
- Sirva em seguida.
Qual o segredo para deixar a batata doce frita sequinha?
O segredo para deixar a batata doce frita sequinha é retirar o máximo de umidade possível das rodelas antes de fritá-las. Aqui estão algumas dicas para conseguir isso:
- Seque as rodelas de batata doce com papel toalha depois de mergulhá-las em água fria para prevenir a oxidação. Isso ajudará a absorver o excesso de umidade.
- Antes de colocá-las no óleo quente, seque as rodelas novamente com papel toalha para garantir que elas estejam bem secas.
- Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de adicionar as rodelas. Isso ajuda a selar a superfície das rodelas e impede que elas absorvam muito óleo.
- Não sobrecarregue a panela com muitas rodelas de batata doce de uma só vez, pois isso pode reduzir a temperatura do óleo e fazer com que as rodelas fiquem encharcadas. Frite as rodelas em lotes menores para garantir que cada uma receba atenção suficiente.
- Deixe as rodelas de batata doce fritarem até ficarem douradas e crocantes antes de retirá-las do óleo. Isso pode levar de 2 a 3 minutos, dependendo da espessura das rodelas.
- Após fritar as rodelas, coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Se quiser reduzir ainda mais o teor de gordura, experimente assar as rodelas de batata doce na airfryer em vez de fritá-las. Coloque as rodelas no cesto da airfryer forrada com papel manteiga e asse a 200°C até ficarem crocantes, virando-as na metade do tempo.
Seguindo essas dicas, você conseguirá fritar a batata doce de maneira que ela fique sequinha, crocante e deliciosa.
Como temperar as batatas doces para dar mais sabor?
Há diversas maneiras de temperar as batatas doces para dar mais sabor. Aqui estão algumas ideias:
- Sal e pimenta: esta é uma combinação simples, mas clássica, que pode realçar o sabor natural da batata doce. Adicione sal e pimenta a gosto antes de fritar ou assar.
- Ervas e especiarias: experimente adicionar ervas e especiarias para dar um toque de sabor único. Algumas opções incluem alecrim, tomilho, orégano, páprica defumada, cominho e canela.
- Alho e cebola: o alho e a cebola podem adicionar um sabor delicioso às batatas doces. Pique finamente e adicione ao óleo quente antes de fritar as rodelas só para dar aquele aroma de tempero, retire e em seguida frite as rodelas.
- Molhos: experimente mergulhar as batatas doces em molhos saborosos, como maionese temperada, ketchup caseiro, molho de alho, molho barbecue ou molho aioli.
- Queijos: se você é fã de queijo, experimente adicionar queijo ralado sobre as batatas doces antes de assá-las. Queijo parmesão, cheddar e gorgonzola são opções deliciosas.
- Açúcar e canela: se você quiser uma opção mais doce, experimente polvilhar as batatas doces com açúcar e canela antes de assá-las no forno. Isso pode ser uma ótima opção para o café da manhã ou sobremesa.
- Mel e mostarda: esta combinação doce e salgada pode ser uma delícia. Misture mel e mostarda dijon em uma tigela e use como molho para mergulhar as batatas doces.
Experimente algumas dessas opções ou crie sua própria combinação de temperos para dar mais sabor às suas batatas doces.
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12 Comments
Antonio Maurício Bruno Da Silva
Uma maravilhosa receita, gosto muito de batata doce agora com essa dica fiquei com água na boca. Muito obrigado!
Kamilla
Deve ser uma delicia esse chips de Batata
Nana
Oi Zilmar,
Aipim é mandioca ou macaxeira.
Esses chips são feitos de batata doce, aqui no sul eu conheço como batata doce :)
Abraços.
zilmar hainzenreder
Não espere que eu goste tanto quanto você; eu gosto muito,mas muito mais, e melhor aprendi a fazer corretamente, Será que pro AIPIM, pra nós do sul, funciona da mesma forma de preparar. Obrigado um abraço.
Edna
Batata doce é tudo de bom e saudável o que é melhor ainda. Cozida no arroz, purê, assadas etc
As chips eu faço na fritadeira eletrica e fica maravilhosa e com a vantagem de não usar óleo e nem ficar cheiro na casa
Nana
Tem a receita feita no forno aqui no blog tb :)
Bjs
Maria do nascimento
Faço no forno , regado com um pouco de azeite extra virgem fica muito gostosa
Elinelma Lins cruz
Delícia tudo delicioso.
Adriana Balreira
Eu amo batata doce frita!
Amei as dicas de como fazer, pois só como nos restaurantes mesmo
Beijos
Adriana
Marcela Linhares
Eu moro com minha vó e ela sempre faz! Eu amo!
Joseane
Oi Nana, tudo bem? Amo esses chips, e nem preciso perguntar para o meu marido, ele é louco por batata-doce, não importa como seja preparada! No domingo à noite assei duas batatas eqto assava um bolo (assim mataria dois coelhos…) e elas estavam ali dando sopa ontem à noite quando resolvi fazer os chips esses, mas ao invés de frita-los, cortei em rodelas e assei com fio de azeite de oliva por cima e o salsinho… Ficaram bem sequinhos como os teus, juro. Fiz assim não por estar em dieta (ela só dura até segunda à tarde normalmente)e sim porque odeio o cheiro que fica no apto, hehehehehe. Bjos!!!!!!!!
Lena
Deve ser muito bom. Gosto de ideias assim diferentes para experimentar.
Beijinhos grandes.