Muffin Salgado de Legumes

Um bom lanche para o final da tarde, ou para fazer parte do seu almoço com salada.

Como fazer o Muffin de Legumes

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1/2 colher de chá de sal
1 ovo grande
1 copo de iogurte natural
4 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite
300 gramas de seleta de legumes escorrido
4 colheres de sopa de queijo ralado

Numa tigela, junte a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Em outro recipiente, misture, com um garfo, o ovo, o iogurte e o óleo. Adicione à farinha e mexa rapidamente. Depois acrescente a seleta de legumes e o queijo.

Distribua a massa em forminhas de papel estilo cupcake ou use forminhas de cupcake (metal ou silicone), preenchendo 2/3 delas. Quem usar forma de papel, colocá-las dentro de outras forminhas para empada para não fazer meleca e sujar o seu fogão.

Leve ao forno, preaquecido, sobre uma assadeira, por 15 minutos ou até dourar.

E cada muffin, tem em média 150 calórias e a receita é daqui :)

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