Pão de batata fofinho é o melhor dos melhores no quesito pão.
Eu sou apaixonada por esse pãozinho e vivia comprando nas cantinas (escola ou emprego) ou botecos da vida.
Tenho uma relação de puro amor com ele, mas eu não faço muito em casa, gosto de comprar uma unidade e deu.
Esses dias, decidi fazer aqui em casa e achei uma receita que é perfeita para um pão bem fofinho, porém, eu tenho um drama “Maria do Bairro” com recheio nos meus pães de batata, que sempre vazam dos pãezinhos.
Será que a culpa é minha?
Pode ser e não faço idéia do porque.
Se alguém tiver uma dica, aceito com todo amor do mundo!
Pão de batata fofinho
Ingredientes
4 batatas grandes
1/2 xícara de chá de manteiga derretida
1 kg de farinha de trigo aproximadamente
3 ovos batidos com um garfo
1 colher de café de sal
4 colheres de sobremesa de açúcar
2 tabletes de fermento fresco para pão
1 xícara de chá de água morna
2 gemas para pincelar
Modo de Preparo
Normalmente eu coloco uma foto logo após o título da postagem, mas esse passo que eu vou ensinar agora é algo que eu sempre faço para todos os pães preparado por mim.
É para ativar o fermento e fazer seu pão ficar lindo!!!
Primeiro tu coloca 4 colheres de sobremesa de açúcar, 8 colheres de sopa de farinha, o fermento e misture, depois é só colocar um pouco da água morna. Tu fará uma papa que não pode ficar nem muito liquida ou solida.
Espere 5 minutos e veja, se essa papa está areada, cheia de furinhos. Seu fermento está vivo, trabalhando a todo vapor.
Cozinhe as batatas no vapor até estarem cozidas, mas ainda firmes. Passe pelo espremedor, junte a manteiga e deixe esfriar.
Acrescente as batatas no fermento, os ovos, o restante da água, o sal e a farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar firme, sem grudar na mão.
Caso precise colocar mais água na massa, coloque! Mas sempre use água morna e não fria.
Sove a massa durante 10 a 15 minutos.
Coloque um pano de prato em cima da tigela com a massa e leve-a para descansar em um lugar quentinho. Eu acostumo a deixar no micro-ondas, já que acabei de esquentar a água para fazer o pão e o micro-ondas está quentinho, um clima ótimo para o pãozinho crescer.
Ps.: A minha avó acostumava colocar vários cobertores em cima da massa e essa cena sempre estará na minha cabeça, mas não precisa fazer isso, só deixar a massa em um lugar quentinho e está de bom tamanho.
Deixe a massa crescer até dobrar de volume, faça bolinhas médias e disponha-as em uma assadeira enfarinhada. Pincele com a gema e deixe descansar mais 15 minutos. Asse em forno médio preaquecido até que estejam dourados.
Não vou falar da técnica de rechear, eu vou ter que aprender para não falar besteira…
Ok, vou falar: eu abri a massa em formato de círculo, coloquei o um quadradinho de queijo muçarela e fechei a massa com as pontas do dedo e enrolei.
Deixei a massa descansar antes de ir ao forno, não tinha aberturas e nem massa fina perto do recheio… enfim, eu sou uma tragédia.
Aqui o resultado final, o Pão de batata fofinho mostrando a lingua para vocês… como ele é mal educado.
Só que esse pão ficou tão fofinho e gostoso, que nem me importei com a fuga do queijo.
Se você quiser fazer esse Pão de batata fofinho em casa, faça sem recheio… agora se quiser fazer com recheio, tudo bem. Ai tu me fala se o seu recheio fugiu do pão ou não, ok?!
Eu preciso saber se a culpa é minha ou dessa receita fofa maravilhosa deliciosa de pão de batata.
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19 Comentários
Helena Gonçalves
Adora fazer pão, sou mesmo apaixonada e ainda não experimentei a versão com batata, vai se o próximo.
O teu passo a passo está excelente e o pão lindo.
Bjs
sueli
Para o recheio nao sair fora da massa e so coloca_lo para congelar antes.
Nana
Sueli, não sabia disso. Muitoooo obrigada, mesmo de coração :*
Maria Jose
Pessoas que não podem comer alimentos que contem glutem, substituir a farinha branca por qual? Indiquem pra mim por favor.
Nana
Olha nunca fiz com outra farinha, fiz uma pesquisa no google e gostei dessa receita aqui: http://dragiselasavioli.blogspot.com.br/2013/03/pao-de-batata-sem-gluten-e-sem-lactose.html
Espero que te ajude.
Bjs
Margareth S Silva
Amei conhecer seus blog! Super curti. Vou fazer sim essa receita é muito boa. Já fiquei fã. Bju linda
ehmainha.com
Maria
Comecei a massa está em repouso, mas creio que ficará saborosa.
Nana
Volte para me contar :)
marciambastos
Aqui em Manaus não existe fermento fresco, somente o granulado. Posso usar? Qual a quantidade?
Nana
Pode sim :)
Maria de Lourdes Lima Dias
FICA MUITO FOFO MAS NÃO SECO, POIS A BATATA DÁ CONSISTENCIA.PREFERÍVEL SEM RECHEIO, 0U ENTÃO COMPOTA …DELÍCIA
mariaaparecidadasilvaoliveira
Estou amando esta receita! mineiro ama pão de queijo, de batata nunca fiz amei e vou fazer, muito grata!
josé da silva oliveira gomes
BOA NOITE A VOSSA SAUDE E FAMILIA , TENHO ACOMPANHADO AS SUAS REÇEITAS ADORO PÃO TUDE O SUCESSO DO MUNDO UM ABRAÇÃO .
Janaina
Muito boa receita.vou tentar fazer qualquer dia.
jacques dias castelo branco
qual é a batata?
Nana
Usei a batata monalisa, aquela comum que encontramos em qualquer mercado.
Abraços.
JOSEFA RODEIGUES
VOU TENTAR FAZER UM PÃO DESSES JUNTO COM MINHA NORA DEPOIS INFORMO COMO FICOU; OK?
Marilza patutti
Amei as receitas quero fazer todo .Obrigado.por me ensinar..Um abraço…. DEUS ABENCOE VC
Zeldir Queiroz
Amei a receita.Vou experimentar.