Pão de batata fofinho

Pão de batata fofinho é o melhor dos melhores no quesito pão.

Eu sou apaixonada por esse pãozinho e vivia comprando nas cantinas (escola ou emprego) ou botecos da vida.

Tenho uma relação de puro amor com ele, mas eu não faço muito em casa, gosto de comprar uma unidade e deu.

Esses dias, decidi fazer aqui em casa e achei uma receita que é perfeita para um pão bem fofinho, porém, eu tenho um drama “Maria do Bairro” com recheio nos meus pães de batata, que sempre vazam dos pãezinhos.

Será que a culpa é minha?

Pode ser e não faço idéia do porque.

Se alguém tiver uma dica, aceito com todo amor do mundo!

Pão de batata fofinho

Ingredientes

4 batatas grandes
1/2 xícara de chá de manteiga derretida
1 kg de farinha de trigo aproximadamente
3 ovos batidos com um garfo
1 colher de café de sal
4 colheres de sobremesa de açúcar
2 tabletes de fermento fresco para pão
1 xícara de chá de água morna
2 gemas para pincelar

Modo de Preparo

Normalmente eu coloco uma foto logo após o título da postagem, mas esse passo que eu vou ensinar agora é algo que eu sempre faço para todos os pães preparado por mim.

É para ativar o fermento e fazer seu pão ficar lindo!!!

Primeiro tu coloca 4 colheres de sobremesa de açúcar, 8 colheres de sopa de farinha, o fermento e misture, depois é só colocar um pouco da água morna. Tu fará uma papa que não pode ficar nem muito liquida ou solida.

Espere 5 minutos e veja, se essa papa está areada, cheia de furinhos. Seu fermento está vivo, trabalhando a todo vapor.

Cozinhe as batatas no vapor até estarem cozidas, mas ainda firmes. Passe pelo espremedor, junte a manteiga e deixe esfriar.

Acrescente as batatas no fermento, os ovos, o restante da água, o sal e a farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar firme, sem grudar na mão.

Caso precise colocar mais água na massa, coloque! Mas sempre use água morna e não fria.

Sove a massa durante 10 a 15 minutos.

Coloque um pano de prato em cima da tigela com a massa e leve-a para descansar em um lugar quentinho. Eu acostumo a deixar no micro-ondas, já que acabei de esquentar a água para fazer o pão e o micro-ondas está quentinho, um clima ótimo para o pãozinho crescer.

Ps.: A minha avó acostumava colocar vários cobertores em cima da massa e essa cena sempre estará na minha cabeça, mas não precisa fazer isso, só deixar a massa em um lugar quentinho e está de bom tamanho.

Deixe a massa crescer até dobrar de volume, faça bolinhas médias e disponha-as em uma assadeira enfarinhada. Pincele com a gema e deixe descansar mais 15 minutos. Asse em forno médio preaquecido até que estejam dourados.

Não vou falar da técnica de rechear, eu vou ter que aprender para não falar besteira…

Ok, vou falar: eu abri a massa em formato de círculo, coloquei o um quadradinho de queijo muçarela  e fechei a massa com as pontas do dedo e enrolei.

Deixei a massa descansar antes de ir ao forno, não tinha aberturas e nem massa fina perto do recheio… enfim, eu sou uma tragédia.

Aqui o resultado final, o Pão de batata fofinho mostrando a lingua para vocês… como ele é mal educado.

Só que esse pão ficou tão fofinho e gostoso, que nem me importei com a fuga do queijo.

Se você quiser fazer esse Pão de batata fofinho em casa, faça sem recheio… agora se quiser fazer com recheio, tudo bem. Ai tu me fala se o seu recheio fugiu do pão ou não, ok?!

Eu preciso saber se a culpa é minha ou dessa receita fofa maravilhosa deliciosa de pão de batata.

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