Eu sei, inventei moda ao fazer esse lanche!!
Não tem diferença nenhuma, a única diferença é a surpresa que você fará aos seus convidados ou família quando cada um abrir o seu pão e descobrir qual é o recheio.
Hambúrguer no forno
Para fazer a carne, não existe segredo: tu vai precisar de uma carne moída que contenha gordura (é o que vai dar a liga), sal, pimenta do reino e molho inglês.
Se tu precisar dar liga a carne do seu hambúrguer, coloque um ovo e um punhado de farinha de rosca. Normalmente eu não coloco, já que eu compro Acém e vem com bastante gordura.
Eu uso 300 gramas de carne moída, dando o total de dois lanches bem servidos.
Agora, você pode arriscar em outros temperos para o seu hambúrguer, use a criatividade :)
Para esse lanche, eu selei o hambúrgueres na frigideira antes de colocar na massa (não precisa fritar a carne por completo), mas para quem está fugindo de fritura, eu já ensinei a fazer hambúrguer (a carne) no forno, clique aqui para ver a receita.
“Naninha, mas não posso colocar a carne crua para assar junto com o pão?”
Sinceramente, eu não arriscaria. Conferi outras receitas por aí, todos colocaram carne cozida ou selada.
Para fazer a massa do pão:
5 xícaras de chá de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g) ou 1 sache de fermento biológico seco
2 xícaras de chá de água
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de margarina
2 colheres de sopa de sementes de gergelim
Modo de Preparo
Em um recipiente, junte o fermento com o açúcar e um pouco de farinha, acrescente a água morna e misturar bem. Deixe descansando durante cinco a dez minutos.
No mesmo recipiente, coloque os demais ingredientes e a misture todo o conteúdo.
Sovar a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada e deixe descansar por 20 minutos.
Divida a massa em 24 pedaços.
Separe os pedaços que você usará para fazer o lanche e o restante da massa, modele em formato de bola, coloque em uma fôrma untada e deixe crescer por 60 minutos ou até dobrar de volume.
Para o lanche:
Pegue a massa e abra ela com um rolo (ou com as mãos) em um tamanho suficiente para cobrir o recheio.
Primeiro eu coloquei um hambúrguer, depois o tomate, os queijos (usei muçarela e requeijão) e finalizei com outro hambúrguer.
Claro, para esse lanche não coloque alface e você pode mudar o recheio conforme o gosto do freguês.
Feche a massa e modele o pão até ficar redondo.
Dica: se você tiver dificuldade de fechar o pão, use uma vasilha (foto), é bem mais prático :)
Coloque os pães em um tabuleiro untado e deixar crescer por, aproximadamente, 60 minutos ou até dobrar de volume.
Polvilhe os pães com sementes de gergelim ou queijo e leve ao forno moderado (190º graus) por, aproximadamente, 20 minutos a 30 minutos. Até o pão ficar dourado.
Para finalizar, o lanche… eu sei, as fotos não ficaram legal, tirei a noite e me perdoem.
Mas dá para ver como ficou (ou não… oi?!), para os dois, esse baita lanchão, nem precisou repetir com outra coisa.
Se eu faria novamente, acho que não e não pelo gosto, que estava muito bom, porém, é mais fácil/prático fazer da forma tradicional!
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