Molho para Carne Assada {Cardápio para Festas de Final de Ano}

Hoje trago uma receita coringa na mesa da Ceia de Natal e Ano Novo: Molho para Carne Assada.

Pois bem, lembra que eu publiquei do Picanha Suína ao molho de abacaxi? Caso não, basta clicar aqui.

Aproveitei o caldo do assado para preparar esse acompanhamento.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Dica: como fazer molho para carne assada

A preparação é bem simples, lembram que eu pedi para separar metade do molho da carne assada na receita da Picanha?

Você vai pegar esse molho e coar para ir apenas o caldo, sem os pedaços de qualquer ingredientes sólidos.

Em uma panela, adicione duas colheres de sopa de manteiga e deixe derreter.

Coloque duas colheres de sopa de farinha de trigo e mexa, até formar uma papa que é conhecida como roux.

Quando a papa estiver dourada, coloque o caldo do seu assado e mexa até tudo ficar uniforme.

Continue mexendo até o caldo começar a engrossar.

Desligue o fogo, e coloque em uma molheira.

Para esse molho que foi usado muito cítrico na marinada, tive que fazer uma correção no sabor com açúcar e sal.

Quem quiser colocar um vinho ou qualquer outra bebida alcóolica também pode :) Tu fica livre para criar o seu molho especial de Natal.

Ah, você poderá usar essa técnica de criar um molho com qualquer tipo de carne. Se nesse ano novo você fará um Frango assado ou decidiu fazer uma maminha assada maravilha, aproveite a marinada da carne faça um molho fantástico.

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