Doce de Leite Talhado

Essa receita de Doce de Leite Talhado é uma bela lembrança de infância. Lembro muito bem da minha minha mãe preparando esta delícia quando o leite de saquinho azedava.

“Naninha, só dá para fazer esse doce com leite azedado?”

Você consegue azedar o leite de caixinha usando limão, segue o modo de preparo :)

Doce de Leite Talhado

Ingredientes

2 litros de leite temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
1 limão

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque o leite junto com o suco do limão, aguarde aproximadamente 15 minutos até o leite talhar.

Quem tiver leite azedo em casa, pode usar este leite sem precisar passar por esta fase do limão.

Adicione o açúcar e mexa até ele dissolver bem.

Leve a panela ao fogo médio até ferver, mexendo de vez em quando.

Tome cuidado para o leite não transbordar por causa da fervura.

Abaixe o fogo e continue mexendo até o leite começar a evaporar.

O doce de leite leva de 2 a 3 horas para cozinhar, aparecendo os gruminhos e escurecendo um pouco.

No meu caso, acabei escurecendo muito, mas gostei do gosto e da textura. Só adicionei um pouco mais de leite fresco – mais ou menos uma xícara de chá e deixei cozinhando por mais um pouco.

O meu doce acabou ficando cremoso também, junto com os talhos.

Nem preciso falar que ficou uma delícia.

Porém o certo, é o doce ficar bem mais claro que esse da foto :)

Desligue o fogo, espere esfriar e leve para geladeira para ser servido gelado.

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