Receita de Pão Integral de Batata Doce - para um café da manhã ou lanche da tarde mais saudável. 
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Pão Integral de Batata Doce

Essa receita de Pão integral de Batata Doce é bem especial!

Uma adaptação desses Pãezinhos de Batata fofinho que é grande sucesso aqui no blog Manga com Pimenta.

Pois se você que está fazendo reeducação alimentar, adora comer coisas saudáveis ou só quer experimentar essa maravilha, vai amar essa receita de pão para o café da manhã!

Agora chega de papo e vamos a receita?

 

Receita de Pão Integral de Batata Doce – para um café da manhã ou lanche da tarde mais saudável.

Receita de Pão Integral de Batata Doce - para um café da manhã ou lanche da tarde mais saudável. 

 

Em primeiro lugar, separe os ingredientes: quatro batatas doces grandes, meia xícara de chá de manteiga derretida, seiscentas gramas de farinha de trigo integral e quatrocentas gramas de farinha de trigo branca aproximadamente, três ovos batidos com um garfo, uma colher de café de sal, quatro colheres de sobremesa de açúcar, dois tabletes de fermento fresco para pão ou um sachê de dez gramas de fermento biológico seco, uma xícara de chá de água morna e duas gemas para pincelar.

Para começar, cozinhe as batatas doces no vapor até estarem cozidas.

Agora passe pelo espremedor, junte a manteiga e deixe esfriar.

Pois bem, vamos por as mãos na massa?

Em uma vasilha coloque quatro colheres de sobremesa de açúcar, oito colheres de sopa de farinha branca e o fermento. Adicione um pouco da água morna e misture bem até virar uma papa.

Espere cinco minutos para a mistura ficar areada (cheia de furinhos), soltando gases e pronto, seu fermento está vivo e a todo vapor.

Então acrescente as batatas no fermento, os ovos, o restante da água, a manteiga, o sal e a farinha de trigo integral, comece a misturar todos os ingredientes com as mãos e aos poucos, adicione a farinha branca até a massa ficar firme.

Sove a massa durante dez a quinze minutos, até ficar lisa e homogênea.

Coloque-a em uma tigela, cubra com um pano de prato e leve-a para descansar em um lugar bem quentinho.

Após o descanso, sove a massa por mais 5 minutos, faça bolinhas de tamanho médio e disponha-as em uma assadeira enfarinhada.

Pincele com uma gema misturado com um pouco de água e deixe descansar por mais uma hora ou até dobrar de tamanho novamente.

Por fim, asse em forno em temperatura média preaquecida por 40 minutos ou até que estejam dourados.

Sirva quentinhos com manteiga ou se delicie eles frios com geléia.

 

Já que você sabe como preparar esse Pão Integral de Batata Doce, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Pão Integral de Batata Doce

Receita gostosa para um café da manhã ou lanche da tarde mais saudável. 
Preparo1 hora 30 mins
Cozimento40 mins
0 mins
Tempo Total2 horas 10 mins
Prato: Café da Manhã, Lanches
Cozinha: Caseira
Keyword: Batata Doce, Farinha de Trigo Integral, Pão
Porções: 12 porções
Calorias: 78kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 4 unidades de batatas doces grandes
  • 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
  • 600 gramas farinha de trigo integral
  • 400 gramas farinha de trigo branca - aproximadamente, pode ser que use mais
  • 3 unidades de ovos - batidos com um garfo
  • 1 colher de café de sal
  • 4 colheres de sobremesa de açúcar
  • 2 unidades de tabletes de fermento fresco para pão - ou um sachê de 10 gramas de fermento biológico seco
  • 1 xícara de chá de água morna
  • 2 unidades de gemas para pincelar

Modo de Preparo

  • Cozinhe as batatas doces no vapor até estarem cozidas. Passe pelo espremedor, junte a manteiga e deixe esfriar.
  • Agora ative o fermento: em uma vasilha coloque 4 colheres de sobremesa de açúcar, 8 colheres de sopa de farinha branca e o fermento.
  • Coloque um pouco da água morna e misture bem até virar uma papa.
  • Espere 5 minutos para a mistura ficar areada (cheia de furinhos) e soltando gases.
  • Pronto, seu fermento está vivo e a todo vapor.
  • Acrescente as batatas no fermento, os ovos, o restante da água, a manteiga, o sal e a farinha de trigo integral, comece a misturar todos os ingredientes com as mãos e aos poucos, adicione a farinha branca até a massa ficar firme.
  • Sove a massa durante dez a quinze minutos, até ficar lisa e homogênea.
  • Coloque-a em uma tigela, cubra com um pano de prato e leve-a para descansar em um lugar bem quentinho.
  • Após o descanso, sove a massa por mais 5 minutos, faça bolinhas de tamanho médio e disponha-as em uma assadeira enfarinhada.
  • Pincele com uma gema misturado com um pouco de água e deixe descansar por mais uma hora ou até dobrar de tamanho novamente.
  • Asse em forno em temperatura média, já preaquecido por 40 minutos ou até que estejam dourados.
  • Sirva quentinhos com manteiga ou se delicie eles frios com geléia.

Café da Manhã saudável

 

Dicas da Cozinheira:

 

Sobre a Farinha Integral e Sova

Você pode fazer o seu pão com apenas a farinha integral, porém, ele ficará mais pesado (a farinha integral é mais pesada), isso afetará no seu crescimento e deixará seu pão mais compacto. #FicaDica

Já a outra dica para o pão 100% farinha integral, é sovar a massa usando uma maquina de pão ou em uma batedeira planetária. Deixe sovando por 20 a 30 minutos, assim, trabalhará bem o glúten e o seu pão crescerá um pouco mais do que sovar na mão.

Mas quer sovar na mão a massa do seu Pão Integral de Batata Doce?

Então sove bastante, bastante mesmo e por mais tempo!

 

Sobre o tempo e tal.

O tempo sempre vai comandar se a tua massa vai precisar de mais água ou de mais farinha!

Se o dia está úmido, terá que trabalhar mais a farinha. Agora se estiver mais seco, coloque mais água ou leite morno e não exagere na farinha.

O tempo também vai definir o tempo de descanso e crescimento da massa.

Em dias frios, já ligo o forno por 5 a 10 minutos e desligo.

Logo em seguida coloco a massa no forno para descansar e crescer durante uma hora ou até dobrar de volume.

A minha avó acostumava colocar vários cobertores em cima da massa e essa cena sempre estará na minha cabeça.

Mas não precisa fazer, por outro lado se você quiser fazer, então fique a vontade!

 

Quer rechear com queijo no seu Pão Integral de Batata Doce? Anote essa dica!

Coloque o queijo para congelar e depois coloque no pão antes de assar, lembrando, a massa precisa descansar novamente.

Afinal, essa técnica fará o seu queijo não fugir da massa na hora que estiver no forno, algo que não queremos para os nosso pães.

Eu ainda fiz, mas acredito que dê super certo, caso alguém fizer, nos conte aqui nos comentários!

 

Quem avisa, amigo é!

O Ministério da Saúde adverte, consumir loucamente o Pão Integral de Batata Doce dão dobrinhas na barriga. Coma com moderação :)

 

Café da Manhã Saudável

 

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas para o café para manhã já publicadas no Manga com Pimenta.

 

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Receita de Pão Integral de Batata Doce - para um café da manhã ou lanche da tarde mais saudável. 

 

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