Essa receita de Pão Pretzel para Hambúrguer é tudo que você não pediu para aprender aqui no Manga com Pimenta :)
Os meus pãezinhos ficaram tão lindooooos, que eu estou apaixonada 
Oi?! Ah, também ficaram gostosos mas muitos gostosos viu!!
Vamos lá, aprender a receita?
Receita de Pão Pretzel para Hambúrguer
- 2½ xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de água morna
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 1 tablete fermento fresco (15g)
- 10 copos americanos (200 ml) de água
- ⅔ de xícara de chá de bicarbonato de sódio
- ou 1 gema batida com um pouco de água ou azeite
- Em uma tigela misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha.
- Misture bem e sova a massa até ficar homogênea, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em vários pedaços, conforme o tamanho desejado pora os seus pãeszinhos.
- Modele-os em formato de bola e deixe descansando por mais 1 hora.
- Ferva 10 copos de água com o bicarbonato de sódio em uma panela funda e quando ferver, desligue o fogo.
- Com uma escumadeira, mergulhe os pretzel na água durante 30 segundos – esse banho serve para dar brilho aos pretzels.
- Coloque-os em uma assadeira untada.
- Desta vez eu não usei essa técnica, fiz a técnica da gema do ovo misturado com água e passei nos pães.
- Depois salpiquei queijo parmesão e para dar um up no visual, antes de ir ao forno, fiz esse “x” na parte de cima de cada pão.
- Coloque no forno em temperatura média e asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar.
Tem o teste do pãozinho: pegue ele e dá um peteleco, se fizer um barulho oco é porque o seu pão está pronto.
Cuidado para não queimar a mão, viu?!
Amanhã eu conto sobre o lanche especial que esses pães fizeram parte :)
Dica da Cozinheira: que tal fazer um Patê de Ricota com Manjericão para comer com esse pãozinho quentinho?
Clique aqui para aprender a fazer!
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