Neste final de semana terá uma bela feijoada na sua casa e você quer preparar Couve à Mineira como acompanhamento?
Então hoje é o seu dia, vou te mostrar como preparo minha couve aqui em casa.
Vamos cozinhar?
Receita de Couve à Mineira Refogada – prepare esse prato delicioso no dia a dia!
Couve à Mineira Refogada
Ingredientes
- 1 a 2 maços de couve ou couve manteiga
- 1 cebola média bem picada
- 1 alho bem gordinho bem picado
- Azeite sal e pimenta do reino a gosto
- Bacon a gosto – Opcional
Modo de Preparo
- Lave bem as folhas da couve e deixe de molho em solução de hipoclorito de sódio por alguns minutos. Isso irá matar bactérias, fungos, vermes e entre outros que podem estar na hortaliça.
- Junte uma boa quantidade de folhas, faça um rolinho e com uma faca bem afiada, corte o mais fino que você conseguir.
- Esse tipo de corte é chamado chiffonade: específico para verduras e hortaliças, aonde você irá corta-los em tiras bem fininhas.
- Também pode ser usado essa técnica para cortar algumas ervas, como manjericão e salsinha.
- Para quem for usar bacon, corte em cubinhos bem pequenos.
- Em uma frigideira, leve-os para fritar com um pouco de azeite até ficarem crocantes.
- Para quem não for usar bacon, é só colocar azeite na frigideira e esperar esquentar um pouco.
- Adicione a cebola e o alho, refogue bem.
- Quando a cebola estiver mais molinha e a sua casa cheirando a tempero, coloque a couve já fatia e mexa, até ela começar a ficar mais molinha, porém, ainda com o aspecto de firme.
- Se cozinhar demais, a couve acaba ficando amarga e não é isso que você deseja para a sua feijoada de sucesso, não é?
- Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta do reino, sirva logo em seguida.
Oi?! Você quer a receita de feijoada também para acompanhar essa Couve à Mineira Refogada?
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