Salada Mexicana de Macarrão

Salada Mexicana de Macarrão

Começamos janeiro com uma receita diferente para aquele almoço da semana: Salada Mexicana de Macarrão bem saudável e leve.

Afinal, nesses dias quentes, uma refeição assim refrescante é muito bem-vinda, não é?

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Receita Salada Mexicana de Macarrão – um prato refrescante e completo para o verão – Youtube

Salada Mexicana de Macarrão

Preparo5 mins
Cozimento10 mins
Tempo Total15 mins
Prato: Salada
Cozinha: Uma salada diferente e completa para o almoço
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • Ingredientes da Salada
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  • 250 gramas de macarrão massa curta - usei tipo parafuso
  • 2 xícaras de chá de feijão preto sem caldo
  • 2 xícaras de chá de milho verde
  • 3 tomates picados em cubos
  • 1 cebola picada em cubo
  • 3 ramos de cebolinha picado em rodelas
  • coentro a gosto - usei em pó uma colher de café
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  • Ingredientes do Molho da Salada
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  • 200 gramas de creme de leite - pode ser de caixinha ou o fresco
  • suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de café de cominho
  • Salsinha sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo

  • <h4>Modo de Preparo da Salada</h4>
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  • Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão por aproximadamente 8 a 10 minutos ou até ficar “al dente”.
  • Uma dica: é sempre bom dar uma olhada na embalagem do macarrão para conferir o modo de preparo.
  • Retire do fogo, escorra e lave com água fria.
  • Deixe-o esfriando totalmente, ele precisa ficar sequinho.
  • Agora, em uma tigela coloque o macarrão, o feijão preto, o milho verde, os tomates, a cebola e a cebolinha.
  • Nessa receita usei 2 espigas de milho fresco, cozidas na água com sal; Se você quiser, pode usar milho enlatado, não tem problema.
  • E então, adicione coentro a gosto para dar um sabor especial.
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  • <h4>Modo de Preparo do Molho</h4>
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  • Para o molho, vamos precisar de uma nova tigela para misturar 200 gramas de creme de leite com o suco de um limão, mexa até incorporar bem;
  • Adicione 2 colheres de sopa de maionese, 1 dente de alho picado e 1 colher de café de cominho.
  • Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e misture bem.
  • Para finalizar, coloque o molho na salada de macarrão e mexa bem.
  • Adicione um queijo tipo frescal ou aquela ricota fresquinha, para dar um sabor extra para o seu prato.
  • Prove, veja se precisa corrigir o sal ou a pimenta, leve pra geladeira por 20 minutos antes de servir.
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Quem quiser essa saladinha para o almoço fora de casa ou aquela “santa marmita nossa de todos os dias“, pegue um pote ou um jarro de vidro.

Primeiro adicione o molho da salada, o macarrão com os seus acompanhamentos e finalize com o queijo por cima.

Feche bem e deixe na geladeira até o horário do almoço ou até para o jantar.

 

Receita base daqui.

 

 

Salada Mexicana de Macarrão

Salada Mexicana de Macarrão

 

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Salada Mexicana de Macarrão - um prato completo para o verão!

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