Como contei para vocês algum tempo atrás, desde que a minha nutricionista pediu para que eu comesse peixe pelo menos três vezes por semana, tenho procurado receitas diferentes com peixes e frutos do mar.
Como a dieta mediterrânea é uma das mais saudáveis – ela chega até mesmo a ser melhor que exercícios para prevenir doenças cardíacas, como dá para ver aqui – muitas vezes eu acabo escolhendo uma receita de alguma região que siga este estilo de alimentação.
A escolhida da vez foi a “Ensalada Malagueña”!
Ela é uma receita de salada de batata tradicional de Marbella, uma cidade no sul da Espanha famosa pelo seu roteiro gastronômico incrível e paraíso para quem gosta de cozinha com frutos do mar, tapas e paella.
Ensalada Malagueña {Receitas do Bem}
Fonte: Flickr
Quando a gente pensa em salada de batata, normalmente a primeira imagem que vem na cabeça é a “salada de maionese” ou “salada russa”.
Este tipo de salada é gostosa e dá para conferir a receita completa da minha versão clicando aqui. Mas, como eu mesma falei quando passei a receita, acabo comendo sem maionese porque prefiro assim…
Então já dá para imaginar a minha surpresa e felicidade quando descobri uma receita de salada de batata super gostosa e saudável que não vai maionese!
O modo de preparar é meio parecido com a salada russa, mas além da batata os ingredientes principais são peixe, azeitona e laranjas! A receita original que eu usei como base é do site em inglês Devour Malaga e o peixe que a autora usa é o bacalhau.
Mas como este peixe é meio caro e não daria para fazer sempre, é só colocar um pouco mais de sal dá para fazer com tilápia que a receita continua uma delícia e não pesa tanto no bolso!
Além disto, eu adicionei pimentão verde e tomate e achei que ficou mais gostosa, mas isto já vai do gosto pessoal de cada um!
Ingredientes
300 g de Bacalhau ou 300 g de Tilápia
1 kg batatas, descascadas e cortadas em pedaços
5 laranjas descascadas, sem sementes e cortadas em pedaços
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico – de preferência de cereja, mas pode ser o comum
4 ovos cozidos com a gema dura cortados em pedaços
1 cebola picada em cubinhos
1 Tomate picado em pedaços de tamanho médio (opcional)
1 Pimentão verde, sem semente e picado em cubinhos (opcional)
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto
Azeitonas verdes ou pretas, sem sementes e picadas a gosto
Modo de Preparo
Primeiro você vai precisar dessalgar o bacalhau – aqui como fazer isto de um jeito rápido.
Depois disto você vai secá-lo com papel toalha e cuidadosamente remover qualquer pele ou ossos que sobrarem.
Se você for utilizar a tilápia pode pular este passo, mas não esqueça de assar ambos os peixes!
Em seguida lave, descasque as batatas e coloque-as numa panela grande coberta de água.
Adicione uma colher de sal na água e cozinhe as batatas em fogo alto.
Quando faltar metade do tempo para elas ficarem prontas, coloque os ovos em outra panela com água para que eles sejam cozidos.
Quando os dois estiverem prontos, corte todos os ingredientes – peixe, batatas, ovos, cebola, laranjas, azeitonas, tomate e pimentão verde – nos tamanhos apropriados e misture-os em uma tigela grande.
Depois você só precisa adicionar o vinagre balsâmico, o azeite e o sal a gosto e a salada estará pronta para servir!
A quantidade de sal do prato depende muito do peixe que você utilizar – mesmo dessalgado o bacalhau ainda tem bastante sódio – então tome cuidado para não exagerar!
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