Receita de Pão Chapati | Indiano - para café da manhã ou lanche da tarde!

Receita de Pão Chapati | Indiano – Para Beliscar e Lanchar!

Pão Chapati – também conhecido como pão ázimo, é uma receita indiana bem antiga, que não leva fermento no seu preparo e pode ser feito na chapa (frigideira).

Perfeito para ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde com patês.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Pão Chapati | Indiano – para café da manhã ou lanche da tarde!

Receita de Pão Chapati | Indiano - para café da manhã ou lanche da tarde!

Pão Chapati - Indiano

Preparo15 mins
Cozimento50 mins
Tempo Total1 hora 5 mins
Prato: Pão
Cozinha: Para um café da tarde gostoso
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo – você pode fazer meio a meio com farinha integral e a branca
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3/4 de xícara de chá de água morna
  • 3 colheres de sopa de ghee – pode usar manteiga derretida ou azeite no lugar

Modo de Preparo

  • Numa tigela, misture a farinha, Ghee (ou manteiga), sal e adicione a água morna aos poucos.
  • Misture tudo muito bem até que a massa não grude mais nas mãos e fique homogênea.
  • Se ela ficar muito seca, acrescente um pouco mais água até chegar ao ponto ideal.
  • Sove a massa durante cinco a dez minutos, depois faça uma bola e coloque numa tigela ligeiramente untada com óleo.
  • Cubra com um pano úmido e deixe descansando por 30 minutos.
  • Polvilhe com farinha de trigo uma mesa ou uma superfície lisa e sove a massa mais uma vez.
  • Divida em 10 a 12 bolas, abra-as em discos bem fininhos usando um rolo de macarrão.
  • Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque os discos de pães para cozinhar em fogo baixo até que inche.
  • Vire os pães e só retire da frigideira quando os dois lados estiverem dourados.
  • Coloque em um recipiente e depois cubra com um pano para mantê-lo aquecido até a hora de servir.

 

 

Dica: para manter os pãezinhos macios, conserve num saco plástico por até 3 dias.

 

Você deve estar perguntando, o que é Ghee?

 

É uma manteiga clarificada usada muito na culinária indiana, que você pode comprar no mercado e até fazer em casa!

Para fazer, você colocará 250 gramas de manteiga em uma panela e leva-la ao fogo médio, mais para alto.

Quando a manteiga derreter e começar a ferver, observe que formará uma espuma e, em seguida, ela baixa.

Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire a panela do fogo.

No fundo da panela, formará uns cristais, que é a lactose.

Após esfriar, coe e coloque em um vidro, deixe no freezer até endurecer, depois retire e está pronta para usar!

Armazene fora da geladeira.

 

Receita de Pão Chapati | Indiano - para café da manhã ou lanche da tarde!

 

 

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