Molho Branco Vegano - Creme de Couve Flor
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Molho Branco Vegano | Bechamel Falso

Já vamos começar essa receita de Molho Branco Vegano ou Bechamel Falso com um pequeno questionário, para saber esse prato é especial para você:

– gosta de couve-flor (senão de nada adianta);
– apenas quer experimentar novos sabores;
– são os meus amigos leitores vegetarianos ou veganos;
– também gostam de carne, legumes, verduras etc também;
– ou caso tenha tolerância ou alergia alimentar.

Então, essa receita de molho bechamel falso é perfeito para você!

Também temos aquelas ocasiões especiais, principalmente quando procuramos uma receita especial para a Ceia de Natal ou de Ano Novo? Já que terá alguém que tem alguma tolerância ou simplesmente não come carne ou seus derivados?

Já posso dizer: achou o seu molho base para preparar qualquer prato maravilhoso, que pode ser uma bela lasanha ou até uma saborosa sopa.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

 

Receita de Molho Branco Vegano – Creme de Couve-flor – Sem Lactose e sem glúten*

Molho Branco Vegano - Creme de Couve Flor

 

Para preparar esse molho vegano, precisará dos seguintes ingredientes: duzentas

Em uma panela com bastante água, coloque a couve-flor para cozinhar. Quando a água começar a ferver, deixe cozinhando por 15 minutos ou até que ela fique bem macia.
Retire a couve-flor da água e em um liquidificador, bata-a com o caldo de legumes (ou água ou leite vegano) , até ficar um creme homogêneo e liso.
Reserve.
Em uma panela (pode ser a mesma do cozimento), coloque o azeite, a cebola e o alho para dourar.
Adicione a farinha de trigo e mexa bem, até formar um roux (uma massinha mole).
Coloque o creme de couve-flor e misture bem usando um fouet.
Por fim, mexa o creme em fogo médio para baixo até engrossar, apague-o e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Sirva logo em seguida ou use para preparar uma lasanha, macarrão, arroz de forno ou sopa nos dias frios.
Pois bem, agora você já sabe como preparar esse prato Molho Branco Vegano, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Molho Branco Vegano | Bechamel Falso

Preparo10 mins
Cozimento30 mins
Tempo Total40 mins
Prato: Vegano | Molho
Cozinha: Molho para Massas e Legumes
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 200 gramas de couve flor
  • 1 e 1/2 xícara de chá de água ou caldo de legumes
  • 1/2 cebola cortada em cubinhos pequenos
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo*
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Noz moscada sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma panela com bastante água, coloque a couve-flor para cozinhar.
  • Quando a água começar a ferver, deixe cozinhando por 15 minutos ou até que ela fique bem macia.
  • Retire a couve-flor da água e em um liquidificador, bata-a com o caldo de legumes (ou água ou leite vegano) , até ficar um creme homogêneo e liso.
  • Reserve.
  • Em uma panela (pode ser a mesma do cozimento), coloque o azeite, a cebola e o alho para dourar.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa bem, até formar um roux (uma massinha mole).
  • Adicione o creme de couve-flor e misture bem usando um fouet.
  • Vai usar a maisena?
  • Bata junto com a couve-flor no liquidificador.
  • Posso adicionar esse roux no liquidificador ou no mixer e bater com a couve-flor?
  • Pode sim!
  • Mexa o creme em fogo médio para baixo até engrossar, apague-o e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Sirva logo em seguida ou use o seu Molho Branco Vegano para preparar uma lasanha, macarrão, arroz de forno ou sopa nos dias frios.

 

Dicas da Cozinheira:

 

*Para quem tem tolerância a glúten, pode usar a mesma quantidade de farinha de arroz (ou qualquer outra de origem vegetal) ou maisena (esse último, misturado no caldo de legumes ou na água).

 

Então, decidiu usar a maisena?
Pois bem, bata junto com a couve-flor no liquidificador.
Já preparei o roux de farinha de trigo mesmo, posso adicionar no liquidificador ou no mixer e bater com a couve-flor?
Pode sim!

Outra dica que vale ouro: quem quiser, pode trocar o caldo de legumes por leite vegano.

Receitas bases para criar esta receita é daqui e daqui.

 

Molho Branco Vegano - Creme de Couve Flor

 

Ps.: o gosto não fica igual a um molho branco tradicional, então, nada de fazer achando que encontrou um substituto para o tradicional e velho Molho Bechamel.

Dá para sentir tranquilamente o gosto da couve-flor!

Mas é uma alternativa saudável, ótimo para quem tem alguma tolerância alimentar ou para quem é vegano / vegetariano.

 

Receita Vegana

 

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.

 

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Molho Branco Vegano - Creme de Couve Flor

2 Comentários

  • GEISA

    Olá!
    Gostei muito da receita,pois há tempos estava procurando um molho branco sem leite/creme de leite animal.
    Uma dica nó que não ingerimos determinados alimentos temos alergia,somos vegetarianos/veganos ou temos intolerância (vc citou tolerância).
    Muito obrigada!

    • Nana

      Oi Geisa, que bom que gostou!

      Sim, desculpa escrevi errado no texto, além dos vegetarianos / veganos, é ótimo para quem tem alergia ou tolerância a algum alimento.

      Vou arrumar.

      Abraços,

      Nana

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