Hoje é dia de um clássico: Pudim de Leite Condensado!
Uma sobremesa que o Cliente Vip ama de paixão e estava sonhando em devorar esse doce cheio de sabor.
Esse doce é perfeito para servir no Natal ou na Ceia de Ano Novo. Também pode ser servido no Dia das Mães, Dia dos Pais, Páscoa ou apenas como sobremesa depois do almoço.
Claro, eu não poderia deixar de fora essa receita de Pudim que é tão famosa em terras tupiniquins.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Pudim de Leite Condensado – uma sobremesa clássica e deliciosa para os dias comuns e para os dias de festa.
Em primeiro lugar, separe os ingredientes do pudim: trezentos e noventa cinco gramas de leite condensado, duas medidas de leite medida na embalagem de leite condensado, três a quatro ovos.
Já para a calda, você precisará de uma xícara de chá de açúcar e meia xícara de chá de água quente.
Antes de tudo, prepare a calda!
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até dourar.
Junte a água e mexa com uma colher. Nessa hora, muito cuidado, para não se queimar.
Agora deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
Por último, forre com a calda uma forma com furo central e reserve.
Chegou o momento de preparar o pudim!
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeja na forma com o caramelo.
Então cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio, em banho maria. O tempo é de mais ou menos uma hora e trinta minutos.
Retire do fogo, espere esfriar e leve para geladeira por seis horas.
Por fim, desenforme em um prato e sirva.
Já que você sabe como fazer Pudim de Leite Condensado, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Pudim de Leite Condensado
Ingredientes
Ingredientes para o Pudim:
- 395 gramas Leite Condensado
- 2 medidas da embalagem de Leite Condensado de Leite
- 3 unidades de ovos grandes – na próxima, colocaria mais uma
Ingredientes para a Calda de Caramelo do Pudim
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água quente
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Calda de Caramelo do Pudim
- Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.
- Junte a água e mexa com uma colher (muito cuidado para não se queimar).
- Agora deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
- Forre com a calda uma forma com furo central e reserve.
Modo de Preparo do Pudim
- Bata todos os ingredientes do pudim em um liquidificador e despeje na forma com caramelo.
- Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Depois de esfriar, leve o pudim para gelar por cerca de 6 horas.
- Desenforme em um prato e sirva.
Dicas da Cozinheira:
Banho-Maria, porque precisa?
Todo pudim assado no forno, é essencial que seja preparado em banho-maria, assim, ele assa de forma lenta e controlada para atingir a textura ideal.
Quer um pudim de leite condensado mais firme?
Então adicione mais um ovo grande no preparo.
Agora, você não gosta de Pudim de Leite Condensado com furinhos?
Deixe a massa descansando por 15 minutos na forma.
Verifique também se a temperatura do forno está regulada e asse sempre em temperatura média.
Na hora de por no forno, prefira a grade superior, longe da chama.
Posso desenformar o pudim quente?
Não pode! É preciso esperar esfriar completamente, assim, o seu doce não irá desmoronar na hora que tirar da forma.
Outra dica, é esperar o pudim esfriar por completo antes de por na geladeira, para não forçar o seu eletrodoméstico a regular a temperatura.
Como tirar o cheiro forte de ovo no pudim?
Para evitar o cheiro de ovo na sobremesa, bata os ovos por um minuto no liquidificador, antes de por o restante dos ingredientes.
Isso acabará com a película da gema, resultando uma mistura homogênea e sem cheiro forte.
Outra forma é peneirar os ovos, para retirar essa película antes de incluir na receita.
Como saber se já está pronto?
Apenas faça o teste da faca.
Pegue uma faca ou palito de madeira (aqueles de churrasco), espete-o no doce. Se sair limpo, pode apagar o fogo e aguardar o doce esfriar para levar a geladeira.
Um pudim diferente, para chamar de seu!
Na verdade, várias receitas de pudins diferente para preparar no conforto da sua cozinha.
Para o Natal, que tal preparar um pudim de panetone?
Já para o Dia dos Namorados, finalize o seu jantar romântico, com um Pudim Vermelho de Banana.
Da cozinha ao lado, sugiro um Pudim de Banana com Chia – totalmente vegano, da minha amiga Ariana.
Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:
Ou clique aqui e veja todas as receitas de Natal já publicadas no Manga com Pimenta.
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