Pêssego em Calda Caseiro | Aprenda a fazer!

Aproveite o final de ano para preparar bastante Pêssego em Calda em casa e assim, você tem uma conserva doce sempre em casa!

Porque dezembro?

Caso não saiba, essa é a época de safra dos pêssegos mais deliciosos e doces aqui no Brasil. Porém, ela estraga muito fácil e por isso, estou te trazendo técnicas para conservar o pêssego por mais tempo.

Pois garanto que é muito fácil de fazer e depois de pronto, basta guardar em um vidro esterilizado bem fechado.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Pêssego em Calda – aprenda a fazer essa compota em casa, é muito fácil!

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O que você precisará!

Antes de tudo, o que você precisará:

• Pêssegos Frescos – escolha as frutas que não estejam totalmente maduras, mais fácil de descascar e não desmanchar na compota;
• Água – use água filtrada ou mineral para fazer a calda;
• Açúcar – além de adoçar a calda, o açúcar ajuda a conservar o doce por mais tempo.

Pois essa receita tem uma regra de matemática simples, mas exata: para cada um quilo de pêssego (fruta), você precisará de um litro de água e meio quilo de açúcar.

Comece higienizando a fruta.

Primeiramente, lave cada pêssego, corte-os ao meio e tire o caroço usando uma colher de café.

Descasque as frutas com muito cuidado, usando uma faca afiada.

Uma vez que tudo está pronto, pegue uma panela grande e coloque o açúcar e a água para ferver durante 5 minutos.

Logo após, adicione os pedaços de pêssegos para cozinhar na calda por cerca de 30 minutos.

Por último, retire do fogo, aguarde esfriar e coloque em um vidro com tampa esterilizado.

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Agora que já sabe como fazer Pêssego em Calda Caseiro, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Dicas da Cozinheira para fazer compota!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Fique de olho na qualidade do pêssego.

Sempre escolha pêssegos que não estejam maduros demais para preparar a sua compota, principalmente se a intenção for usá-los para decoração de pratos para os dias de festas.

Já pêssegos grandes são ótimos, pois economizam tempo em descascar e descaroçar. Porém, fique de olho, pode ser que precise fatiar para caber dentro do vidro de compota.

No momento da compra, sempre escolha os frutos íntegros, com casca firme e coloração amarelo-avermelhada.

Evite pegar frutos com machucados ou com a casca danificada, já que frágeis.

Na hora que estiver trazendo para a casa, coloque na geladeira e evite por peso por cima.

Mantém os frutos na parte inferior da geladeira a uma temperatura de 0°C e por fim, esse tipo de fruta chega a durar apenas 5 dias, mesmo quando refrigeradas.

Benefícios da fruta.

Uma coisa que eu amo nos pêssegos é como eles são suculentos!

Talvez você não saiba, ele é rico em fibras, ótimo para um bom funcionamento do intestino. Também contém minerais como fósforo, magnésio, manganês, cobre, iodo e ferro.

Não podemos deixar de fora que é rico em Vitamina A, C e do complexo B, carboidratos e proteínas.

Já a sua casca, contém mais minerais e vitaminas, então nada de jogar fora.

Outras receitas de compotas para fazer na sua casa.

Você sabe como esterilizar um vidro e a sua tampa?

Em uma panela com bastante água, coloque os vidros e as tampas dentro. Leve para ferver por no mínimo 15 minutos.  Então retire o vidro e a tampa com uma pinça de cozinha, deixe-os escorrendo em um pano de prato limpo e use-os quando estiverem frios.

Importante -> não coloque o vidro quente em nenhuma superfície gelada, dessa forma, você evita que o pote estoura.

Também evite pegar os vidros com as mãos diretamente, use sempre um pano limpo ou luvas.

Afinal, qual é a validade do pêssego em conserva feito em casa?

Desde já, quando bem conservado e estocado, dura de 3 a 8 meses.

Logo depois que você abriu o vidro do pêssego em calda, mantenha na geladeira e consuma em até duas semanas.

No caso dos doces com uma calda mais fina (menos concentrada), a sua durabilidade menor do que uma conserva feita em calda mais grossa. Pois lembre-se de manter o vidro em local fresco e seco.

Todo cuidado é muito importante, sempre lave as mãos e os talheres antes de manipular o alimento, para não azedar.

Então, qual é o melhor açúcar para compotas?

Pois sempre prefira usar o açúcar cristal ou refinado. Já que o mascavo escurece a receita e pode mascarar o sabor.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Primeiramente, adoro esse tipo de receita, aonde você conserva os alimentos que estão na sua geladeira por mais tempo.

Além da questão economia doméstica, já que você não perderá as frutas (ou até os vegetais) podendo usar qualquer momento na sua casa no preparo de qualquer pratos.

Já que você chegou até aqui, não vá embora. Além dessa deliciosa compota de Pêssego, que tal aprender mais quatro receitas caseiras?

• Cebolas Italianas;
• Doce de Leite Caseiro;
• Doce Compota da Casca de Melancia;
• Salada de Frutas com Iogurte.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.

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