Torta de Carne com Cenoura e Vagem – um prato delicioso para ser preparado agora no outono, já que agora não precisamos ter mais medo de ligar o forno do fogão para sermos felizes.
Garanto que é uma refeição confortante e para acompanhar, basta servir um pouco de arroz, uma salada de batata e uma bebida bem fresquinha.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Torta de Carne com Cenoura e Vagem – um prato delicioso e confortante para os dias fresco de outono.
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para a massa da torta: seis xícaras de chá de farinha de trigo, duzentos gramas de manteiga, cem ml de água, dois ovos e sal a gosto.
Já para o recheio, é necessário meio quilo de carne cortada em cubos pequenos, duzentos cinquenta gramas de vagem cortado em pedaços, três de cenoura cortado em cubos de tamanho médio, uma cebola picada, dois dentes de alho picado, um copo americano de água, duas colheres de sopa de amido de milho, duas colheres de sopa de manteiga, sal e pimenta-do-reino
Vamos por as mãos na massa?
Numa vasilha, adicione todos os ingredientes, menos a manteiga.
Aos poucos, coloque os pedaços de manteiga e junte com os outros ingredientes usando as pontas dos dedos, até formar uma massa compacta e lisa, sem grudar na mão.
Coloque-a em um filme plástico e leve para geladeira por 30 minutos para descansar.
Nesse meio tempo, prepare o recheio de carne!
Numa panela, refogue o alho e a cebola na manteiga.
Adicione os pedaços da carne, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
Em seguida, coloque os cubos de cenoura, os pedaços de vagem e o copo de água.
Cozinhe até os legumes ficarem macios.
Misture o amido de milho com um pouco de água e adicione a carne na panela.
Por fim, mexa até o caldo ficar bem cremoso.
Apague o fogo e aguarde esfriar.
Agora sim, é hora de montar a torta e por para assar!
Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C.
Reparta a massa em dois pedaços, sendo que uma será para o fundo (forma 23 centímetros) e outra para fechar a torta.
Abra a primeira massa em uma bancada com farinha de trigo, usando um rolo.
Depois que abrir, enrole a massa no rolo e coloque na forma.
Em seguida ajeitando bem a massa no fundo e na lateral da mesma.
Faça pequenos furos usando um garfo e leve para pré assar no forno por 10 minutos.
Já passou os dez minutos?
Uma vez que a massa pré-assou, então retire do forno e distribuia o recheio de carne.
Abra o restante da massa e cubra a torta fechando bem as bordas.
Para finalizar, pincele a massa com uma gema de ovo batida.
Asse no forno por 40 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante.
Aguarde esfriar um pouco antes de servir, para o recheio afirmar na torta.
Já que você sabe como fazer Torta de Carne com Legumes, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Torta de Carne com Cenoura e Vagem
Ingredientes
Ingredientes da Massa
- 6 xícaras de chá de farinha de trigo
- 200 gramas de manteiga - ou margarina
- 100 ml de água
- 2 unidades de ovos
- sal a gosto
Ingredientes do Recheio
- 500 gramas de carne cortada em cubos pequenos - usamos patinho
- 250 gramas de vagem cortado em pedaços
- 3 unidades de cenoura cortado em cubos - tamanho médio
- 1 unidade de cebola picado
- 2 dentes de alho picado
- 1 copo de água
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Massa
- Em uma vasilha, adicione todos os ingredientes, menos a manteiga.
- Aos poucos, coloque os pedaços de manteiga e junte com os outros ingredientes usando as pontas dos dedos, até formar uma massa compacta e lisa, sem grudar na mão.
- Coloque-a em um filme plástico e leve para geladeira por 30 minutos para descansar.
Modo de Preparo do Recheio
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola na manteiga.
- Adicione os pedaços da carne, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- Coloque os cubos de cenoura, os pedaços de vagem e o copo de água.
- Cozinhe até os legumes ficarem macios.
- Misture o amido de milho com um pouco de água e adicione a carne na panela.
- Mexa até o caldo ficar bem cremoso.
- Apague o fogo e aguarde esfriar.
Montagem da Torta de Carne com Cenoura e Vagem
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Reparta a massa em dois pedaços, sendo que uma será para o fundo (forma 23 centímetros) e outra para fechar a torta.
- Abra a primeira massa em uma bancada com farinha de trigo, usando um rolo.
- Enrole a massa no rolo e coloque na forma, ajeitando bem a massa no fundo e na lateral da mesma.
- Faça pequenos furos usando um garfo e leve para pré assar no forno por 10 minutos.
- Retire do forno e distribuia o recheio na massa.
- Abra o restante da massa e cubra a torta fechando bem as bordas.
- Para finalizar, pincele com uma gema de ovo batida.
- Asse no forno por 40 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante.
- Aguarde esfriar um pouco antes de servir, para o recheio afirmar na torta.
Dicas da Cozinheira:
Para ter uma massa de torta perfeita, aprenda alguns segredinhos!
Caso a massa fique muito mole na hora que estiver preparando, adicione mais farinha. Agora se a massa ficar muito farinhenta, adicione mais manteiga até chegar ao ponto desejado.
Evite amassar muito a massa, dessa forma não ativará o glúten e a sua torta não virar um “pão”.
Já no recheio, adicione outros legumes, exemplo pimentão ou ervilha e quanto mais tempo a carne cozinhar, mais ela ficará macia.
Por último, para não sujar o forno, costumo deixar uma forma de pizza embaixo da forma da torta. Assim, se vazar um pouco do liquido do recheio, cairá na forma e o fogão continuará limpinho.
Não sabe o que pode acompanhar essa Torta Salgada para o Jantar?
Veja aqui quatro receitas deliciosas para ser servido com esse prato:
- Purê de Batata com Alho;
- Salada de Batata Parisiense com Iogurte;
- Arroz de Tomate com Manjericão;
- Repolho Refogado com Tomate.
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