Sopa de Aipim e Bacon para o Inverno

Nem preciso falar que nas noites frias eu estão acontecendo nessa semana, uma sopinha cai super bem né? Pois para quem não tem nenhuma receita em mente, super indico preparar essa Sopa de Aipim e Bacon para toda a família.

Um caldo quentinho com o sabor especial de bacon para alegrar esse inverno, é tudo que alguém merece depois de um dia de luta e labuta.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Sopa de Aipim e Bacon – prepare nos dias frios de inverno!

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O que precisará.

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:

• 1 quilo de mandioca | aipim | macaxeira – sem casca, limpa e cortada em pedaços
• 2 litros de água
• 1 unidade de cebola cortada em cubinhos pequenos
• 1 dente de alho picado – usei um bem gordinho
• 200 gramas de bacon cortado em cubos

Já para temperar, é necessário cheiro verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Momento de ligar o fogão.

Numa panela com bastante água e uma pitada de sal, cozinhe os pedaços de aipim até ficarem macios, quase derretendo.

Agora apague o fogo, retire o aipim da água e elimine as fibras do seu meio.

Em seguida, separe alguns pedaços e o restante, bata no liquidificador com a água do cozimento e reserve.

Uma vez que o caldo está batido, retorne para o fogão. Na mesma panela que você cozinhou o aipim, coloque um fio de azeite e os pedaços de bacon para fritar.

Logo após, adicione a cebola e alho para refogar quando os cubinhos de bacon estiverem dourados.

Assim que a cebola estiver transparente, coloque o caldo de aipim batido.

Corte em cubinhos os pedaços de aipim e logo após, coloque na sopa. Caso seja necessário, adicione mais água quente para deixar o caldo mais ralo e cozinhe por mais 20 minutos.

Por fim, corrija o sal, tempere com pimenta e adicione o cheiro verde picado.

Misture bem, apague o fogo e sirva logo em seguida.

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Já que você sabe como fazer Sopa de Aipim e Bacon, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, então deixe-a no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Sabor ao caldo.

Para dar sabor a sopa, utilize um tablete de caldo de legumes (ou bacon) industrializado ou dois litros de caldo de legumes caseiro.

Aqui em casa, não achamos necessário por causa do sódio desses produtos industrializados e por esse motivo, usamos apenas água no preparo desse prato.

Também dá para preparar o seu próprio caldo de legumes ou de carne caseiro. Depois de pronto, basta congelar e usar no preparo dos seus pratos.

Fique sempre de olho no caldo ou na sopa!

Para sopas cremosas, deixe cozinhando por mais tempo ou adicione menos água no seu preparo.

Já para sopas menos grossas e mais liquida, basta colocar mais água fervendo no preparo da sopa, até chegar na consistência desejada.

Outros ingredientes na sopa.

Se você quiser, coloque macarrão cozido e até couve cortada em tiras finas no final do preparo, para dar mais sustância e deixar o seu prato mais encorpado.

Afinal, para ter um prato mais apresentado, que tal decorar?

Aqui em casa, separei um pouco do refogado de cebola, alho e bacon. Por fim, só misturei com um pouco de cheiro verde e salpiquei tudo por cima da sopa.

Como comprar e armazenar o aipim.

Na hora de escolher o aipim, verifique se a casca está intacta, sem manchas ou machucados.

Quanto mais fina a casca estiver e com a polpa aparecendo (sem a casca no meio dela), isso quer dizer que menos fresca é a raiz.

Então prefira aipim com uma cor uniforme, sem manchas e o miolo úmido ao toque.

Evite de pegar aquelas raizes que tem aparência ressecada na polpa. Basta observar nas das pontas do tubérculo, como está a parte de dentro.

Logo depois que você comprou, o melhor lugar, é colocar na geladeira.

Porém, o aipim não dura por muito tempo, além de azedar, também irá escurecer rápido.

Assim que comprar, descasque, lave para tirar a terra e deixe numa tigela coberta com água, dentro da sua geladeira.

Para saber mais, todas as formas de cozinhar, congelar, dicas nutricionais e até receitas deliciosas, basta visitar essa postagem sobre a mandioca.

Congelar sopa ou caldo de Aipim.

Sobrou sopa ou você fez a mais para congelar?

Então basta colocar o caldo em potes com porções individuais e com tampa, tomando muito cuidado para não preencher até a borda.

O ideal é sempre usar potes de vidros, que dá para usar diretamente no micro-ondas.

Para descongelar, basta tirar um dia antes do congelador e por na geladeira. Também dá para colocar direto na panela com um pouco de água e assim, esperar a sopa descongelar e aquecer.

A validade é de até três meses quando for congelado e caso fique apenas na geladeira, o caldo de aipim dura por apenas três dias.

Eu amo o seu sabor suave, que combina com qualquer carne. Já dispenso o macarrão ou arroz no seu preparo, o caldo desse jeito, é o que mais me agrada e conforta.

Mas fique a vontade, para dar seu pitaco, para retirar ou por outros ingredientes.

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

• Sopa de Batata com Milho e Bacon Americana;
• Caldo de Milho Verde com Bacon;
• Mandioca com Bacon e Tomate;
• Sopa de Macarrão com Mandioca, Cenoura, Couve e Carne Moída.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de inverno já publicadas no Manga com Pimenta.

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