Mingau de Milho Verde

Aqui no sul do país esfriou e em dias assim, um Mingau de Milho Verde sempre vai bem!

Aproveitei que tinha milho verde na geladeira para preparar algo diferente para a minha família na hora do lanche. Acabei deixando um pouco na geladeira para o meu marido e posso dizer que ele saiu na sorte, um curau geladinho para sobremesa depois do jantar.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Mingau de Milho Verde – prepare nesse inverno, para comer junto com a família!

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O que você precisará compadre ou comadre!

• Espigas de Milho – comprei milho novinho, tem o grão mais clarinho que é perfeito para fazer esse mingau;
• Leite – pode usar leite de origem vegetal para quem é vegano ou tem tolerância;
• Açúcar – para adoçar o doce feito a base de milho e leite;
• Sal – em qualquer sobremesa, o sal irá realçar o seu sabor;
• Canela em Pó – para polvilhar, para mim não pode faltar! Porém, é opcional.

Hora de pegar as espigas de milho.

Comece descascando os milhos, lave bem e retira os fios no meio dos grãos das espigas.

Logo após, corte o milho bem rente à espiga e coloque no copo do liquidificador.

Bata o milho com o leite no liquidificador por mais ou menos cinco minutos e coe a mistura em um pano de prato bem limpo ou em um coador grande.

Em seguida, aperte bem o pano (ou para quem decidiu usar o coador, aperte o bagaço com uma colher) para retirar todo o líquido do bagaço.

Então coloque a mistura em uma panela, adicione sal e o açúcar e misture bem. Leve o mingau de milho verde para cozinhar em fogo médio, sempre mexendo, até dar o ponto.

Por fim, quando estiver pronto, apague o fogo e sirva com canela polvilhada por cima.

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Pois bem, agora você já sabe como fazer Mingau de Milho Verde, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, então deixe-a no comentário que terei o maior prazer em te responder.

A textura do mingau.

Para quem prefere mingau mais mole, apenas fique de olho na panela. Assim que estiver na textura desejada, basta desligar o fogo.

Agora, se gosta de mingau mais grosso, então deixe cozinhando por mais tempo, até desgrudar do fundo da panela, como se fosse um brigadeiro.

Comer o mingau de milho no outro dia.

Guardou o mingau de milho verde na geladeira? E quer comer ele quentinho no café da manhã?

Então basta levar novamente ao fogo ou esquente no micro-ondas, adicionando um pouquinho de leite em ambos os casos.

O que fazer com o bagaço.

Aproveite que sobrou o bagaço do milho e não jogue fora.

Ou seja, apenas aproveite para ligar o forno e faça um bolo de milho com coco usando o bagaço como ingrediente principal.

Depois, chame o pessoal e sirva no lanche da tarde!

A escolha do milho.

Eu gosto de milho novo para qualquer preparação culinária, eles normalmente são mais clarinhos (mais branquinhos) que os milhos mais amarelos.

A minha última dica, corte bem rente a espiga, pois é ali que fica todo o amido.

O mingau de milho ficou talho, o que fazer?

Se o mingau ficou ralo demais, não se preocupe, basta adicionar um pouco de leite frio com amido de milho.

Normalmente é uma colher de sopa de amido de milho com um quarto de xícara de chá de leite, acrescente na panela e mexa em fogo baixo, até ganhar consistência.

Cuidado com a canela, ela é traiçoeira!

Quando for colocar a canela no seu mingau de milho, apenas tome muito cuidado e ponha com cuidado!

Mesmo assim, pode até adicionar a mais e não a quantidade que você queria.

Pois eu sempre caio na pegadinha da canela, vem sempre um pouco a mais e não tem muito do que fazer.

Nesse caso, espalhei assoprando e não atrapalhou o sabor.

Caso tenha derramado o vidro todo, então basta retirar o excesso com a colher.

Outras Receitas com Milho!

O mingau de milho verde faz parte da nossa culinária brasileira.

Você já pode dizer, o mingau de milho é do Brasil.

Embora não seja possível precisar a data e aonde nasceu o mingau de milho, apenas sabemos que o seu surgimento é datada antes da chegada dos europeus. Pois existem registros que os índios (principalmente os guaranis) já se alimentavam à base de milho.

No nordeste do Brasil, o mingau de milho verde é conhecido como canjica, já no Rio de Janeiro papa de milho ou canjiquinha.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Prato típico que vem sendo servido em gerações aqui no Brasil e nos dias frios, conforta os nossos corações.

Qualquer coisa criada com milho, agrada o paladar.

Então, no meio do ano, aproveite e faça esse doce para o seu arraial.

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

• Suco de Milho Verde;
• Pipoca Doce com Chocolate;
• Pão de Batata recheado com Queijo;
• Amendoim Praliné.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de Festa Junina já publicadas no Manga com Pimenta.

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