É possivel fazer pudim sem leite e derivados, usando apenas leite vegetal, açúcar, ovo e água. Perfeito para quem tem alergia ou intolerância a lactose. O preparo é praticamente o mesmo do tradicional, e o sabor também, fica delicioso!
A parte mais diferente do preparo é fazer o leite de aveia, é ele que será usado de base para o pudim. Fazer o leite é bem simples, basta bater a aveia em flocos no liquidificador com água e depois coar. É importante que o leite vegetal seja caseiro e de aveia, porque ele contém bastante amido que irá engrossar o pudim. O extrato de baunilha é um ingrediente opcional no pudim, mas faz muita diferença no sabor, sugerimos utilizar.
Nosso pudim sem laticínios é uma delícia cremosa que satisfará seus desejos sem nenhum desconforto induzido pela lactose. Feito com ingredientes de alta qualidade e sem qualquer tipo de laticínio, esse pudim é perfeito para quem está procurando uma sobremesa deliciosa que não vai perturbar seu estômago. Quer você seja intolerante à lactose ou simplesmente esteja procurando uma alternativa mais saudável ao pudim comum, nosso pudim sem laticínios é a solução perfeita. Então, por que não se presentear com uma sobremesa cremosa e deliciosa que não causará nenhum desconforto? Experimente nosso pudim sem laticínios hoje mesmo e delicie-se com um doce que é satisfatório e bom para o seu corpo!
Eu sempre amei pudim desde que era criança. O doce e suave sabor sempre me deixou desejando mais. No entanto, quando eu descobri que era intolerante à lactose, tive que procurar alternativas para satisfazer o meu desejo por pudim. Foi então que aprendi a fazer pudim sem leite e descobri que é tão cremoso e delicioso quanto o pudim tradicional com leite. Neste artigo, compartilharei com vocês a receita do meu pudim sem lactose favorito, bem como dicas e técnicas úteis.
Pudim sem leite
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de aveia em flocos
- 2 xícaras (de chá) de água
- 4 und ovos
- 1 1/2 xícara (de chá) de açúcar demerara
- 1 colher (de chá) de extrato de baunilha opcional
Calda:
- 1/2 xícara (de chá) de açúcar demerara
- 1/4 xícara (de chá) de água
Modo de Preparo
- Coloque a aveia em flocos e a água no liquidificador. Bata bem por cerca de 3 minutos.
- Coe a mistura usando um coador voal. Esprema bem até obter um leite de aveia liso e cremoso, sem pedacinhos. Esse preparo deverá render cerca de 400 ml de leite.
- Transfira para o liquidificador limpo e acrescente os ovos, açúcar demerara e extrato de baunilha. Bata bem até dissolver todo o açúcar. Reserve.
- Prepare a calda. Coloque numa panela o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até dissolver completamente o açúcar.
- Transfira a calda para uma fôrma de pudim e cubra o fundo e a lateral. Espere esfriar um pouco para a calda endurecer e facilitar essa etapa.
- Despeje o creme na fôrma. Bata a fôrma na bancada para as bolhas de ar sair do creme e o pudim ficar lisinho. Cubra a fôrma com papel alumínio.
- Coloque a fôrma dentro de uma assadeira, leve ao forno preaquecido a 180 ºC, e regue a assadeira com a água fervente para assar em banho-maria.
- Deixe assar por cerca de 1 hora. O pudim estará pronto quando a superfície estiver dourada e firme. Lembre-se que o pudim ficará mais firme quando esfriar.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar.
- Desenforme com ajuda da ponta de uma faca, descole a lateral do pudim da fôrma, cubra com um prato e vire de uma só vez. Deixe a calda escorrer sobre o pudim.
- Leve à geladeira, sirva gelado.
Benefícios do pudim sem leite para pessoas com intolerância à lactose
O pudim sem leite é uma excelente alternativa para pessoas com intolerância à lactose. Diferentemente do pudim tradicional, esse não leva derivados do leite, ou seja, nenhuma lactose, um açúcar encontrado no leite, que muitas pessoas com intolerância têm dificuldade em digerir.
Dicas para fazer um pudim sem leite macio
Para fazer um pudim sem lactose macio e suave, aqui estão algumas dicas a seguir:
- Use o leite de aveia, como disse, ele ajudará na textura diferente de outras bebidas vegetais, o amido contido na aveia faz diferença no resultado final.
- Deixe a mistura do liquidificador descançar para que as bolhas de ar se desfaçam ou então passe o líquido pela peneira antes de adicionar na forma.
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de servir para garantir que ele fique firme e suave.
Técnicas para caramelizar o pudim
Caramelizar o açúcar é uma técnica importante para fazer pudim de caramelo. Aqui estão algumas dicas para caramelizar o açúcar com sucesso:
- Use uma panela de fundo grosso para evitar que o açúcar queime.
- Não mexa o açúcar enquanto ele estiver derretendo. Em vez disso, incline a panela para distribuir o açúcar derretido uniformemente.
- Tome cuidado ao manusear o açúcar caramelizado, pois ele pode ser muito quente.
Usando um banho maria para fazer pudim
Usar um banho maria é uma técnica útil para fazer pudim, pois ajuda a cozinhar o pudim de maneira uniforme. Aqui está como usar um banho maria para fazer pudim:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma com o pudim em uma assadeira grande e funda.
- Encha a assadeira com água quente até que a água atinja cerca de metade da altura da forma.
- Asse por cerca de 60 minutos, ou até que a superfície do pudim esteja firme.
Armazenamento do pudim sem leite
O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de cobrir bem a tigela ou taças individuais com filme plástico para evitar que o pudim seque ou absorva odores da geladeira.
Fazer pudim sem leite é fácil e delicioso. Com leite sem lactose ou alternativas de leite sem leite, você pode desfrutar de um pudim cremoso sem ter que se preocupar com a intolerância à lactose. Além disso, com algumas técnicas simples, você pode fazer um pudim sem leite fofo e saboroso. Experimente a receita de pudim sem leite acima e descubra o quão delicioso pode ser!
