Peixe à moda Bahamense – Nos posts passados, eu comentei com vocês que, nos últimos tempos, eu venho sempre procurando receitas diferentes de peixes e frutos do mar.
A indicação que eu recebi, após a consulta com a nutricionista, foi ingerir carne de peixe e similares três vezes por semana e derivados de aves duas vezes e carne vermelha uma ou duas vezes por semana.
Desta vez, fui inspirada pelo paraíso conhecido como Bahamas.
A culinária do arquipélago gira, natural e principalmente, em torno dos peixes e frutos do mar – não tinha como ser diferente, né?
A principal especialidade do país são as chamadas conchas, mas confesso que não é essa a receita de hoje.
Explico o porquê: nas Bahamas, as conchas são comidas em saladas, cozidas no vapor, fritas ou mesmo cruas, entretanto não se trata de um ingrediente muito acessível.
Além disso, não é nada fácil de encontrá-las aqui, pois são típicas do mar caribenho.
Assim, hoje vamos adaptar uma receita típica bahamense de garoupa, que, assim como a anchova, é um peixe muito utilizado na culinária do país.
A garoupa é aquele peixe estampado nas cédulas de R$ 100,00 brasileiras.
Eles são típicos de oceanos tropicais, sub-tropicais e temperados. Podem atingir até 2,40 metros e são predadores.
Sua carne branca e saborosa é muito apreciada na culinária, mas a espécie está ameaçada de extinção devido à pesca intensa dos animais.
No Brasil, existe o Projeto Garoupa que visa proteger e evitar a extinção da garoupa através da criação de larvas em cativeiro para reprodução assistida.
Peixe à moda Bahamense
Sendo assim, devido a essa inviabilidade de usarmos a garoupa, eu a substituí pela pescada amarela e peguei como base a receita do site gringo CDKitchen.
Como toda receita, acredito que devemos ir adaptando ao nosso gosto, então, se tiver algum ingrediente que você goste e acha que vai combinar com o prato, não hesite em colocar.
Peixe à moda Bahamense
Ingredientes
- 1 kg de filé de pescada amarela sem pele
- 2 limões
- sal a gosto
- 3 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de água
- 500 g de batatas fatiadas
- 1/2 de chá de alho picado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- pimenta a gosto
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 1/2 xícara de salsão picado
Modo de Preparo
- Antes de mais nada é preciso lavar o peixe e espremer o suco de um limão sobre os filés.
- Em seguida, salpique o sal.
- Em uma frigideira, coloque a água, margarina e leve ao fogo médio-alto.
- Adicione as batatas, o alho, a pimenta, a salsa e mais o suco de um limão.
- Deixe ferver e cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que as batatas estejam quase prontas.
- O próximo passo é adicionar o peixe, as cebolas e o salsão.
- Reduza o fogo imediatamente e cubra, para que o peixe cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos ou até ficar no ponto.
- Evite cozinhar demais ou deixar a água ferver.
Achei essa receita bem prática, principalmente por levar apenas uns 30 minutos, e ela serve de 4 a 5 porções.
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