Sopa de Tomate
 
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Tempo Cocção
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Autor:
Tipo de Receita: Prato Principal
Ocasião: Uma sopa quentinha para os dias frios
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 1,5 kg de tomate
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 1¼ xícara de chá de água quente
  • 1 filão de pão italiano - usei pão integral que tinha em casa
  • queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
  1. Retire a pele dos tomates fazendo a técnica do tomates pelados:
  2. Faça um corte em X na base de cada tomate cru.
  3. Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos.
  4. Prepare outra tigela com água e gelo.
  5. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela com água gelada.
  6. Pelo X em cada tomate, puxe a pele como se fossem quatro folhas.
  7. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.

  8. Para extrair as sementes, corte os tomates na metade horizontalmente e, com o dedo indicador, retire-as com o suco que as envolve.
  9. Não enxágüe os tomates, pois a água pode até tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor.
  10. Corte os tomates em cubinhos.

  11. Coloque o azeite numa panela média e leve ao fogo médio para aquecer.
  12. Junte o alho picado e refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
  13. Em seguida, adicione os cubinhos de tomate e deixe cozinhar por, aproximadamente, 30 minutos.
  14. Junte a água quente, misture levemente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  15. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  16. Enquanto a sopa cozinha, corte o filão de pão italiano em 8 rodelas de 3 cm de espessura.
  17. Retire a casca de cada rodela e reserve apenas o miolo do pão.
  18. Acrescente o manjericão picado à sopa e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
  19. Retire do fogo e adicione o pão.
  20. O pão deverá absorver parte do líquido e engrossar a sopa.
  21. Retire do fogo, polvilhe com parmesão ralado e sirva em seguida.
Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2016/02/04/sopa-de-tomate-receitas-do-bem/