Caldo de Mandioca com Couve e Linguiça
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Prato Principal
Ocasião: Uma sopa para os dias frios
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 500 gramas mandioca descascada e limpa
  • 2 litros de água ou quanto baste
  • 300 gramas de linguiça de sua preferência - usei a famosa linguiça de churrasco, a toscana
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 maço de couve - pode ser a manteiga ou a comum
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
  1. Corte a mandioca em pedaços pequenos e coloque em uma panela com bastante água e um pouco de sal para cozinhar.
  2. Enquanto isso, fatie a couve bem fininha e reserve.
  3. Corte também as linguiças em rodelas. Quem for usar a toscana, é só tirar o invólucro ( a pele ) que envolve a carne e reserve.
  4. Agora pique a cebola e o alho, leve para fritar em uma frigideira com um pouco de azeite e pimenta do reino.
  5. Quando a cebola estiver transparente, adicione a linguiça e frite-as até quando a carne estiver cozida.
  6. Agora voltamos para a panela da mandioca :)
  7. Veja se a mandioca está bem cozida, caso sim, retire metade da mandioca com o caldo e bata no liqüidificador.
  8. Coloque um pouco desse caldo na frigideira aonde está a linguiça e misture bem.
  9. O restante do caldo do liqüidificador e o caldo da frigideira voltam para panela da mandioca, adicione a couve, corrija o sal e deixe cozinhando por mais quinze minutos para pegar sabor.
  10. Sirva em seguida acompanhado com um belo pãozinho.
Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2016/06/15/caldo-de-mandioca-couve-linguica/