Pão Pretzel para Hambúrguer
 
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Autor:
Tipo de Receita: Pão
Ocasião: Para um lanche especial com os amigos
Dificuldade: Médio
Ingredientes
  • 2½ xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de água morna
  • 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 1 tablete fermento fresco (15g)

  • 10 copos americanos (200 ml) de água
  • ⅔ de xícara de chá de bicarbonato de sódio
  • ou 1 gema batida com um pouco de água ou azeite
Modo de Preparo
  1. Em uma tigela misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha.
  2. Misture bem e sova a massa até ficar homogênea, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
  3. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em vários pedaços, conforme o tamanho desejado pora os seus pãeszinhos.
  4. Modele-os em formato de bola e deixe descansando por mais 1 hora.
  5. Ferva 10 copos de água com o bicarbonato de sódio em uma panela funda e quando ferver, desligue o fogo.
  6. Com uma escumadeira, mergulhe os pretzel na água durante 30 segundos – esse banho serve para dar brilho aos pretzels.
  7. Coloque-os em uma assadeira untada.
  8. Desta vez eu não usei essa técnica, fiz a técnica da gema do ovo misturado com água e passei nos pães.
  9. Depois salpiquei queijo parmesão e para dar um up no visual, antes de ir ao forno, fiz esse “x” na parte de cima de cada pão.
  10. Coloque no forno em temperatura média e asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar.
Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2016/07/26/pao-pretzel-para-hamburguer/