Couve à Mineira Refogada
 
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Autor:
Tipo de Receita: Acompanhamento
Ocasião: Um prato básico para o dia a dia
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 1 a 2 maços de couve ou couve manteiga
  • 1 cebola média bem picada
  • 1 alho bem gordinho bem picado
  • Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
  • Bacon a gosto – Opcional
Modo de Preparo
  1. Lave bem as folhas da couve e deixe de molho em solução de hipoclorito de sódio por alguns minutos. Isso irá matar bactérias, fungos, vermes e entre outros que podem estar na hortaliça.
  2. Junte uma boa quantidade de folhas, faça um rolinho e com uma faca bem afiada, corte o mais fino que você conseguir.
  3. Esse tipo de corte é chamado chiffonade: específico para verduras e hortaliças, aonde você irá corta-los em tiras bem fininhas.
  4. Também pode ser usado essa técnica para cortar algumas ervas, como manjericão e salsinha.
  5. Para quem for usar bacon, corte em cubinhos bem pequenos.
  6. Em uma frigideira, leve-os para fritar com um pouco de azeite até ficarem crocantes.
  7. Para quem não for usar bacon, é só colocar azeite na frigideira e esperar esquentar um pouco.
  8. Adicione a cebola e o alho, refogue bem.
  9. Quando a cebola estiver mais molinha e a sua casa cheirando a tempero, coloque a couve já fatia e mexa, até ela começar a ficar mais molinha, porém, ainda com o aspecto de firme.
  10. Se cozinhar demais, a couve acaba ficando amarga e não é isso que você deseja para a sua feijoada de sucesso, não é?
  11. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta do reino, sirva logo em seguida.
Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2016/09/23/couve-a-mineira-refogada/