Molho de Tomate Caseiro
 
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Autor:
Tipo de Receita: ABC da Cozinha
Ocasião: Aprenda a fazer um molho caseiro
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 1 quilo de tomate bem vermelhos e maduros, sem as cascas - ideal é usar tomates orgânicos
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alhos gordinhos picados
  • 1 pimentão verde picados em cubo pequenos - opcional
  • 1 xícara de chá de salsão picado - opcional
  • ⅕ xícara de chá de alho-poró picado - opcional
  • 1 colher de chá de páprica - opcional
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • Você pode adicionar os seguintes temperos: salsão, manjericão, orégano, salsinha, alho poró, entre outros


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Modo de Preparo
  1. A primeira coisa que vamos fazer é pegar os tomates, vira-los e fazer um corte em formato de cruz com uma faca.
  2. Em uma panela, coloque bastante água (precisa cobrir os tomates) e leve para ferver.
  3. Começou a ferver?
  4. Coloque os tomates na água e deixe-os cozinhando por cinco minutos ou quando começar a soltar a pele.
  5. Em uma vasilha, coloque água gelada e mais algumas pedras de gelo.
  6. Retire os tomates da água quente e mergulhe na água fria.
  7. Agora é só retirar as peles dos tomates.

  8. Vamos preparar o molho de tomate caseiro?

  9. Pique bem picados os tomates na faca ou use um liqüidificador, mixer ou processador para transforma-los em um purê.

  10. Gosto dos pedaços de tomates no molho e por isso uso a faca.
  11. Para quem for usar o liqüidificador, separe dois tomates e pique em cubos pequenos e adicione no molho depois que triturou.
  12. Ah, outra coisa, não é necessário tirar as sementes.

  13. Em panela refogue a cebola, pimentão e o alho no azeite até dourar.
  14. Adicione o salsão ou o alho-poró, um pouco de sal, páprica e a pimenta de reino.
  15. Mexa bem, durante alguns minutos.
  16. Adicione os tomates picados/triturados e caso seja necessário, adicione água no molho.
  17. Deixe cozinhando por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez enquanto.
  18. Mas fique de olho: se o molho começar a secar, adicione mais água para não queimar.
  19. Apague o fogo, coloque no macarrão de domingo e guarde o que sobrar em um pote bem fechado.
Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2016/11/07/molho-de-tomate-caseiro-youtube/