Receita de Caramelo Salgado
 
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Autor:
Tipo de Receita: Doce
Ocasião: Uma calda doce saborosa
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 225 gramas de açúcar
  • 100 ml de água
  • 200 gramas de creme de leite - 1 caixa pequena
  • 100 gramas de manteiga gelada em cubos
  • 1 colher de chá de flor de sal ou sal refinado
Modo de Preparo
  1. Você precisará de uma panela com capacidade para 3 litros – no mínimo, com cabo e de fundo claro para poder enxergar melhor a mudança de cor do açúcar.
  2. Outra dica é colocar todos os ingredientes por perto e tomar todo o cuidado para não se queimar no preparo do caramelo.
  3. Coloque o açúcar e a água na panela, mexa bem para dissolver.
  4. Leve a panela com o açúcar dissolvido na água ao fogo, em temperatura média e não mexa mais.
  5. Fique apenas observando, quando a calda começar a escurecer, pegue o cabo com um pano e gire a panela delicadamente.
  6. Quando a mistura chegar a uma cor âmbar, apague o fogo.
  7. Junte o creme de leite, o sal e a manteiga.
  8. Neste momento a mistura vai borbulhar e você vai precisar tomar todo o cuidado para não se queimar.
  9. Leve a panela de volta ao fogo em temperatura baixa, mexa com uma colher para misturar bem todos os ingredientes e retire do fogo quando o caramelo escurecer mais um pouquinho.
  10. Coloque a sua mistura direto em uma sobremesa ou guarde em um vidro ou tigela com tampa.
  11. Tome cuidado com o choque térmico, para evitar que seu vidro estoure, use um pano embaixo ou uma tábua de madeira.
  12. Espere esfriar antes de servir.
Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2016/11/24/receita-de-caramelo-salgado/