Nhoque ao Pesto de Manjericão
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
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Autor:
Tipo de Receita: Prato Principal
Ocasião: Uma receita italiana maravilhosa para final de semana
Dificuldade: Médio
Ingredientes
  • Ingredientes para a Massa do Nhoque

  • 1 kg de batatas grandes - as batatas asterix são perfeitas para preparar esse prato
  • 1 ovo levemente batido
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100 gramas de molho de tomate - opcional
  • 2 xícara de chá de farinha de trigo - mais ou menos
  • Sal a gosto


  • Ingredientes para o Molho Pesto de Manjericão

  • 2 dentes de alho
  • 1 maço grande de manjericão
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de pinoli ou nozes - pode usar também castanha de cajú, castanha do pará, entre outros
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal


Modo de Preparo
  1. Modo de Preparo da Massa de Nhoque

  2. Descasque as batatas e corte em pedaços grandes.
  3. Em uma panela, cozinhe-as na água com sal até ficarem bem macias.
  4. Escorra e passe-as por um espremedor.
  5. Reserve até esfriar, assim, ninguém queima a mão :D
  6. Depois de esfriar, abra um buraco no centro do purê de batata, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o molho de tomate, o ovo e trabalhe a massa com as mãos.
  7. Caso fique muito úmida, grudando nas mãos, adicione mais farinha até a massa ficar solta e homogênea, fácil de modelar.
  8. Coloque um pouco de farinha em uma mesa, faça pequenos cordões com a massa e corte em pedaços no tamanho de 2 a 3 cm.
  9. Leve ao fogo, uma panela grande com 3 litros de água com 1 colher de sopa de sal.
  10. Quando começar a ferver, coloque aos poucos os nhoques para cozinhar.
  11. Conforme forem subindo à superfície, retire-os, coloque numa tigela com ½ xícara de chá de água e 2 colheres de sopa de azeite.
  12. Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos.


  13. Modo de Preparo do Molho Pesto de Manjericão

  14. Nem todo mundo tem um pilão em casa, caso tenha, pode usar para fazer o seu molho pesto.
  15. No meu caso usei o mixer, porém, você pode usar o liqüidificador :D
  16. Uma dica: para o pesto não perder a cor, coloque duas pedras de gelo junto com a primeira leva de ingredientes e bata no liqüidificador, assim, ele ficará sempre verdinho :D
  17. Primeiro tire as folhas do manjericão dos talo, lave-os e seque-os bem com um pano de prato limpo.
  18. Coloque as folhas no liqüidificador, o alho, as nozes e 2 colheres de de azeite. Bata e vá adicionando aos poucos o restante do azeite, como se fosse uma maionese caseira.
  19. Transfira para uma tigela, adicione o queijo parmesão e o sal.


Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2016/12/27/nhoque-ao-pesto-de-manjericao-receitas-natal-ano-novo/