Receita de Pão de Batata - Youtube
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Lanche
Ocasião: Pão fofinho e delicioso para o lanche
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • Ingredientes da Massa

  • 500 gramas de batata - mais ou menos duas batatas grandes, pode usar batata comum ou monalisa
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 sache de 10 gramas de fermento biológico seco
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 quilo de farinha - pode ser que use mais ou menos
  • ½ xícara de água morna
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 2 ovos batidos
  • Sal a gosto


  • Ingredientes de Recheio

  • 300 gramas de peito de frango – quem quiser colocar mais, fique a vontade
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola picada
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate
  • azeite, sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo
  1. Modo de Preparo da Massa

  2. Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com bastante água quente até ficarem macias.
  3. Pode cozinhá-las com a casca, demora mais, porém mantém todos os nutrientes!

  4. Vamos ativar o fermento?
  5. Pegue uma tigela e coloque 2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 sache de 10 gramas de fermento seco.
  6. Adicione um punhado de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar e misture bem.
  7. Coloque ½ xícara de água morna, sempre mexendo, até virar uma papinha e deixe descansando por 5 minutos.
  8. O fermento começou a soltar bolhas e está aerado?
  9. Ótimo, é sinal que ativou!

  10. Mas e as batatas, estão cozidas?
  11. Então retire-as da água, quebre o cozimento com um banho de água fria.
  12. Retire a casca e amasse com o garfo ou um espremedor.
  13. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga derretida, misture tudo, e junte com o fermento ativado na outra tigela.
  14. Usando um garfo bata 2 ovos, coloque-os na massa e então adicione a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa solte da sua mão, continue sovando e deixe ela lisa e homogênea; Para finalizar sal a gosto.

  15. Outra dica: A quantidade de farinha pode variar!
  16. Nesta receita usei quase 1 quilo de farinha, pode ser que use um pouco mais ou menos, depende do clima e do local onde você mora.

  17. Em resumo:
  18. Se você está em um lugar úmido, a sua massa precisará de mais farinha, agora, se estiver em um lugar seco, menos farinha.
  19. Caso a sua massa tenha ficado farinhenta adicione mais água, sempre morna, nada de adicionar água fria ou gelada na massa.
  20. Sove a massa durante 10 a 15 minutos e deixe descansar em um lugar quentinho coberto com um pano de prato, normalmente de 30 minutos a 1 hora, até dobrar de volume.


  21. Modo de Preparo

  22. Cozinhe o frango em uma panela com água e sal.
  23. Quando esfriar, desfie e reserve.
  24. Refogue 1 dente de alho, ½ cebola picada com um pouco de azeite.
  25. Coloque o frango, tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar por cerca de 3 minutos para ficar mais saboroso.
  26. Adicione 4 colheres de sopa de molho de tomate e deixe cozinhando até o recheio ficar sequinho.
  27. Espere esfriar.


  28. Montagem dos pães

  29. Faça pequenas bolinhas do tamanho de um limão, abra essas bolinhas em formato de disco,
  30. coloque o recheio e feche-a, fazendo novamente uma bolinha.
  31. Vai usar requeijão ou queijo como recheio?
  32. Uma dica bem importante: deixe-o no congelador de um dia para o outro, assim, eles não escapam do pão na hora de assar.
  33. Antes de assar, deixe os pães descansando por mais 20 minutos e leve a um forno preaquecido em temperatura média e asse por 30 a 40 minutos, ou até dourarem.


Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2017/02/20/receita-de-pao-de-batata-youtube/