Receita de Bolo Fudge de Chocolate
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Bolo
Ocasião: Bolo com muito sabor de chocolate para datas especiais
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • Ingredientes do Bolo

  • 150 gramas de chocolate meio amargo
  • 1⅔ xícara de chá de açúcar
  • ½ xícara de chá de leite
  • ½ xícara de chá de água
  • 110 gramas de manteiga
  • ⅓ xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 ovos

  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar


  • Ingredientes da Cobertura de Ganache

  • 300 gramas de chocolate meio amargo
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 70 gramas de manteiga


Modo de Preparo
  1. Modo de Preparo do Bolo


  2. Preaqueça o forno a 180 ºC – temperatura média.
  3. Unte uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga, polvilhe com farinha de trigo.
  4. Chacoalhe bem para espalhar a farinha e bata sobre a pia para retirar o excesso.
  5. Na tábua, pique o chocolate em pedaços pequenos.
  6. Transfira para uma panela, junte o açúcar, o leite e a água.
  7. Leve ao fogo médio e mexa até derreter.
  8. Retire do fogo, junte a manteiga, o óleo e misture apenas para incorporar.
  9. Reserve.
  10. Numa tigela misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó.
  11. Regue com a mistura de chocolate e misture bem até ficar liso.
  12. Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição.
  13. Transfira a massa para a fôrma e gire sobre a mesa para nivelar.
  14. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos.


  15. Modo de Preparo do Ganache


  16. Pique o chocolate, transfira para uma tigela de vidro e leve ao micro-ondas por 1 minuto, apenas para amolecer.
  17. Coloque a manteiga numa outra tigela e leve também ao micro-ondas por 30 segundos, para derreter.
  18. Numa panela pequena, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio.
  19. Quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido.
  20. Misture bem até obter um creme liso.
  21. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.


  22. Montagem do Bolo


  23. Num prato redondo, maior que a assadeira, desenforme o bolo.
  24. Despeje a cobertura de ganache sobre o bolo e espalhe movimentando o prato.
  25. Este procedimento serve para deixar um aspecto bem liso à cobertura. Com uma espátula, espalhe nas laterais a cobertura que escorreu.
  26. Quando a cobertura endurecer, transfira o bolo para outro prato ou limpe as bordas, retirando o excesso de cobertura.


Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2017/03/22/receita-de-bolo-fudge-de-chocolate/