Massa para Salgados Assados - ABC da Cozinha
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Lanche
Ocasião: Massa para Salgados Assados, recheios variados!
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 300 ml de leite morno
  • 1 quilo de farinha de trigo – pode ser que use mais ou menos
  • 30 gramas de fermento biológico fresco para pão ou 10 gramas de fermento biológico seco
  • ½ xícara de chá de manteiga temperatura ambiente ou de óleo
  • 2 ovos – clara e gema separadas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • sal a gosto
Modo de Preparo
  1. Em uma tigela dissolva o fermento, o açúcar e um pouco da farinha de trigo no leite morno.
  2. Mexa bem formando uma papinha.
  3. Aguarde 5 minutos, para o fermento ativar e começar a soltar bolhas.
  4. Agora junte as claras, o açúcar, o sal e a manteiga ou o óleo.
  5. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até dar ponto de sovar com as mãos.
  6. Trabalhe essa massa por uns 5 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e homogênea.
  7. Uma dica: pode ser que você use mais farinha ou menos, neste caso é sempre bom ter outro pacote por perto.
  8. A massa não pode ficar farinhenta, quebradiça e nem com bolotas. Para resolver esse problema, adicione um pouco mais de leite, sempre em pequenas quantidade, até chegar na consistência desejada.
  9. Depois de sovar , deixe-a descansando em um lugar bem quentinho, coberto com um filme plástico ou um pano de prato por mais ou menos 30 minutos.
  10. Agora chegou o momento de abrir a massa!!

  11. Faça pequenas bolas com a mão, mais ou menos 30 unidades.
  12. Abra cada bolinha com um rolo em formato redondo (ou quadrado), a massa não pode ficar muito fina e nem grossa.
  13. Para fazer esfiha fechada, é só cortar a massa já aberta em um triângulo.

  14. Acrescente o recheio frio de sua preferência e feche, dando o formato do salgado desejado.
  15. Pincele com as gemas batida e leve ao forno para assar em temperatura média para baixa, ou até dourarem.
Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2017/10/11/massa-para-salgados-assado/