Molho Branco Vegano | Bechamel Falso
 
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Autor:
Tipo de Receita: Vegano | Molho
Ocasião: Molho para Massas e Legumes
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 200 gramas de couve flor
  • 1 e ½ xícara de chá de água ou caldo de legumes
  • ½ cebola cortada em cubinhos pequenos
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo*
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
  1. Em uma panela com bastante água, coloque a couve-flor para cozinhar.
  2. Quando a água começar a ferver, deixe cozinhando por 15 minutos ou até que ela fique bem macia.
  3. Retire a couve-flor da água e em um liquidificador, bata-a com o caldo de legumes (ou água ou leite vegano) , até ficar um creme homogêneo e liso.
  4. Reserve.
  5. Em uma panela (pode ser a mesma do cozimento), coloque o azeite, a cebola e o alho para dourar.
  6. Adicione a farinha de trigo e mexa bem, até formar um roux (uma massinha mole).
  7. Adicione o creme de couve-flor e misture bem usando um fouet.
  8. Vai usar a maisena?
  9. Bata junto com a couve-flor no liquidificador.
  10. Posso adicionar esse roux no liquidificador ou no mixer e bater com a couve-flor?
  11. Pode sim!
  12. Mexa o creme em fogo médio para baixo até engrossar, apague-o e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  13. Sirva logo em seguida ou use o seu Molho Branco Vegano para preparar uma lasanha, macarrão, arroz de forno ou sopa nos dias frios.
Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2017/12/11/molho-branco-vegano-bechamel-falso/