Purê de Batata com Alho-poró | Natal e Ano Novo
 
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Tempo Cocção
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Autor:
Tipo de Receita: Acompanhamento
Ocasião: Purê de Batata maravilhoso
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 4 batatas grandes
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal, noz-moscada e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
  1. Descasque e corte as batatas em pedaços no tamanho médio.
  2. Transfira para uma panela e cubra com água, misturando meia colher de sal.
  3. Leve para ao fogo alto e, assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 20 minutos, ou até ficarem macias – espete com um garfo para verificar o seu cozimento.
  4. Vamos preparar o alho-poró?
  5. Lave bem e logo em seguida seque o alho-poró.
  6. Corte e descarte as pontas com a raiz e quem quiser, reserve as folhas para preparar caldo de legumes.
  7. Corte a parte clara do talo em fatias finas.
  8. Leve uma frigideira, coloque uma colher de sopa de manteiga e leve para derreter em fogo médio.
  9. Quando derreter, junte o alho-poró fatiado, tempere com sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar.
  10. Reserve.
  11. As batatas já estão cozidas?
  12. Apague o fogo e escorra bem a água das batatas.
  13. Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor e reserve.
  14. Em uma panela, coloque o leite, o restante da manteiga e leve ao fogo baixo para aquecer – não é preciso ferver.
  15. Adicione a batata e mexa com um batedor de arame ou uma colher, para incorporar bem o purê.
  16. Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  17. Para finalizar, misture o alho-poró refogado na batata.
  18. Transfira o Purê de Batata com Alho-poró para uma tigela bem bonita e sirva a seguir.
Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2017/12/20/pure-de-batata-com-alho-poro/