Palitos de Mozzarella Empanados - Stick de Queijo
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Boteco
Ocasião: Para Petiscar e Lanchar
Dificuldade: Médio
Ingredientes
  • Queijo Mozzarella cortados em palito
  • Farinha de trigo quanto baste
  • Farinha de rosca – ideal é fazer com pão duro triturado
  • Ovos
  • Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
  • Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
  1. Ué, cadê as medidas?
  2. Tudo dependerá da quantidade de queijo que você vai usar, por esse motivo, não especifiquei a quantidade de cada item nos ingredientes.
  3. Vamos começar?
  4. O primeiro passo é cortar o queijo em palitos, do tamanho que desejar.
  5. Cortou todos? Reserve e o melhor lugar é na geladeira.
  6. Agora vamos montar “Mise en place”… que bicho é isso o que significa isso?
  7. Significa postar no lugar, deixar todos os ingredientes certinhos e prontos para serem usados na hora do preparo.
  8. Primeiro vamos temperar a farinha de rosca com sal, pimenta e orégano, logo após, colocar em um prato.
  9. Prepare a farinha de rosca na sua casa, basta usar os pães duros que estão sobrando em casa!
  10. É só cortar em pedaços pequenos, triturar no processador ou liquidificador e depois é só usar.
  11. Essa farinha de rosca é perfeita para qualquer empanado, bem melhor que as farinhas de roscas que compramos de pacotinhos em qualquer mercado.
  12. Posso colocar outros temperos?
  13. Pode sim, fique a vontade para temperar e inventar o seu empanado!
  14. O segundo passo é colocar a farinha de trigo em um outro prato e reservar.
  15. Para finalizar a preparação, em um prato fundo, bata ligeiramente de dois ovos (no mínimo).
  16. Chegou o momento de empanar os queijinhos!!
  17. Com a ajuda de um garfo, empane cada palito de queijo nesta sequência: primeiro no ovo, em seguida na farinha de trigo, no ovo novamente, na farinha de rosca, no ovo, na farinha de rosca, novamente no ovo e finalize na farinha de rosca.
  18. Tente não manipular com as mãos, já que o empanado é muito delicado e você pode tirar alguma “casquinha”.
  19. Outra dica que vale ouro: empane muito bem, pois se ficar algum buraquinho na hora de fritar o queijo vai vazar, estragar o óleo e o petisco.
  20. Agora que todos os bastões estão empanados, coloque-os em uma forma e leve para o congelador por 30 minutos.
  21. Já se passaram 30 minutos? Chegou a hora de fritar!!
  22. Em uma panela adicione óleo o suficiente para cobrir todo palito de queijo, já que realizaremos uma fritura de emersão, fritando todos os lados de uma só vez.
  23. Leve a panela ao fogo e quando o óleo estiver bem quente, comece a fritar o queijo já empanado.
  24. Com a ajuda de uma escumadeira, coloque aos poucos os bastões para fritar.
  25. Em um a dois minutos vão dourar, então retire e deixe em um prato com papel toalha.
  26. Não deixe fritando por muito tempo, para o queijo não derreter e o empanado desmanchar por inteiro no óleo quente.
  27. Para manter os petiscos aquecidos enquanto frita o restante, deixe no forno ligado em temperatura bem baixa.
Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2017/12/29/palitos-de-mozzarella-empanados/