Panquecas de Batata com Queijo | Almoço de Verão
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Acompanhamento
Ocasião: Almoço leve de Verão
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 4 xícaras de chá de purê de batatas - para fazer precisa de 5 a 7 batatas, ½ xícara de chá de leite e 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de chá de queijo muçarela ralado
  • 1 ovo grande
  • ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 a 3 colheres de sopa de cebolinha picada
  • ½ xícara de chá de farinha de rosca
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo suficiente para fritar
  • Creme Azedo para servir - opcional
Modo de Preparo
  1. Não sabe fazer o purê de batata?


  2. É fácil, vou te ensinar!

  3. Em uma panela com bastante água, adicione de 5 a 7 batatas médias para cozinhar.
  4. Cozinhe-as até ficarem macias, faça o teste: enfie o garfo e se entrar facilmente, é porque estão cozidas.
  5. Retire as batatas da água, aguarde esfriar, retire a casca e esprema.
  6. Em uma panela coloque 2 colheres de sopa de manteiga e ½ xícara de chá de leite, adicione as batatas já espremidas.
  7. Leve ao fogo e cozinhe até que o purê fique firme e cremoso.
  8. Reserve até esfriar.


  9. Agora chegou o momento de preparar a massa das panquecas:

  10. Em uma tigela coloque o purê de batatas, queijo muçarela, ovo, a farinha e a cebolinha picada.
  11. Misture bem e tempere com sal e pimenta do reino.
  12. Caso a massa fique molenga, adicione um pouco mais de farinha de trigo até ficar firme para modelar com as mãos.
  13. Faça bolinhas e achate com a palma na mão.
  14. Passe na farinha de rosca e em seguida, frite cada panqueca em ambos os lados no óleo quente ate ficarem douradas.
  15. Sirva quente, com creme azedo ou com uma bela saladinha verde.
Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2018/01/30/panquecas-de-batata-com-queijo/