Feijão Cozido
 
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Tempo Cocção
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Autor:
Tipo de Receita: Acompanhamento | Almoço
Ocasião: Aprenda a fazer um Feijão delicioso em casa para a família.
Dificuldade: Médio
Ingredientes
  • 500 gramas de feijão
  • 2 folhas de louro
  • Couro do bacon - opcional
  • 1 cebola picadinha
  • 3 dentes de alho amassados
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • azeite ou óleo quanto baste
Modo de Preparo
  1. Escolha o feijão e em uma vasilha, deixe os grãos de molho por vinte quatro horas, sempre trocando a sua água nesse período, principalmente quando ficar cheia de espuma na parte de cima.
  2. Descarte a água do molho, coloque os grãos para cozinhar em fogo alto em uma panela cheia de água.
  3. Quando começar a ferver, retire do fogo e escorra a água.
  4. Coloque água quente no feijão e leve para cozinhar novamente, repita esse processo de duas a três vezes.
  5. Na quarta vez, escorra e complete o feijão com água quente, adicione as folhas de louro e couro de bacon.
  6. Cozinhe por mais ou menos 2 horas ou até que os grãos ficarem macio em panela normal ou trinta minutos em uma panela de pressão.
  7. Quando a água do feijão começar a secar, adicione mais água quente - para não quebrar o cozimento, não deixar duro os grãos e nem queimar por falta de caldo.
  8. No final, tempere o feijão!
  9. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite ou óleo.
  10. Amasse alguns grãos de feijão, tempere com sal e pimenta e coloque na panela com o restante dos grãos do feijão.
  11. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até o caldo engrossar.
  12. Sirva em seguida.
Recipe by Manga com Pimenta at https://mangacompimenta.com/2011/06/09/como-fazer-feijao/