Muito simples de fazer e com sabor extra do doce de leite como recheio, deixa esse bolo mais especial. Faça ainda hoje pro café da tarde.
2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de açúcar 4 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó químico
1 xícara de chá de água fervente 350 gramas de doce de leite açúcar de confeiteiro para polvilhar
Separe as claras das gemas. Em seguida, bata as claras em neve e reserve. Numa nova tigela da batedeira, passe as gemas em uma peneira e coloque 1 xícara de chá de água fervente.
Bata até espumar e aos poucos, adicione o açúcar. Depois de alguns minutos e aos poucos, incorpore a farinha de trigo. Continue a bater até ficar uma massa homogênea.
Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima. Passe manteiga e polvilhe farinha de trigo numa forma.
Despeje a massa e bata a assadeira algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
Leve ao forno em temperatura alta e deixe assando por 10 minutos. Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e asse por mais 20 minutos.
Depois que desenformou o bolo, volte para a fôrma, cave delicadamente o meio do bolo com uma colher, reservando os pedaços retirados em um prato.
Então recheie com bastante doce de leite. Por fim, feche bem o bolo com os pedaços retirados, vire-o e polvilhe açúcar de confeiteiro usando uma peneira.
Aproveite para preparar uma bebida refrescante e sem álcool para acompanhar o bolo do lanche da tarde.