Final de semana, prepare um prato italiano usando batata doce no lugar da batata comum. Veja como é fácil de preparar.
1 quilo de batata doce 2 colheres de sopa de manteiga 1 ovo 1 xícara de chá de farinha de trigo
farinha de trigo para polvilhar a bancada sal a gosto 340 gramas de molho de tomate ou qualquer outro molho para por no nhoque.
Primeiramente, lave, descasque e corte as batatas doces em pedaços. Numa panela com bastante água, coloque-as para cozinhar em fogo alto.
Quando ferver, abaixe o fogo cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e ainda quentes, passe por um espremedor de batatas. Reserve até esfriar.
Numa tigela, coloque as batatas amassadas, ¼ de xícara de chá da farinha de trigo, a manteiga, o sal e misture bem. Ponha o ovo e amasse com as mãos.
Aos poucos, coloque o restante da farinha. Amasse com as mãos, até dar o ponto de enrolar o nhoque.
Em uma bancada enfarinhada, modele-os: pegue uma porção de massa e, com as mãos, faça um rolinho. Com uma faca ou espátula corte-os com 2 cm de comprimento.
Coloque-os em assadeiras polvilhadas com farinha e repita o processo com o restante da massa. Numa panela grande com água fervendo e com sal, mergulhe um punhado de nhoques.
Deixe cozinhar até subirem à superfície. Retire-os, escorra bem e transfira para um escorredor de massa.
Quando terminar de cozinhar todos os nhoques, leve o escorredor para a pia e lave os nhoques com água gelada. Escorra e reserve em uma travessa e cubra de molho de tomate.