Nhoque de Batata

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serve

4 pessoas

prato

Italiano

tempo

1h40m

Nível

Médio

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1kg de batatas grandes 1 ovo levemente batido 1 colher de sopa de manteiga 1 xícara de chá de farinha de trigo (ou mais)  Sal a gosto

Ingredientes

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Logo após, escorra, descasque-as e passe-as por um espremedor de batatas. Deixe-as esfriarem por alguns minutos antes de por as mãos na massa. Em uma mesa enfarinhada, coloque as batatas espremidas e abra um buraco no centro. Coloque a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e trabalhe a massa com as mãos, apenas o suficiente para deixá-la homogênea.

Agora lave as mãos e vamos para a montagem dos gnocchi? Coloque um pouco de farinha na mão, retire um pedaço da massa e faça rolos em cima da bancada enfarinhada. Com uma faca afiada, corte os pedaços na diagonal. Disponha sobre assadeiras enfarinhadas para não grudar. Numa panela grande, leve três litros de água com uma colher de sopa de sal ao fogo alto. Quando ferver, coloque dez nhoques de cada vez para cozinhar.  Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira.

Coloque numa tigela com meia xícara de chá de água e duas colheres de sopa de azeite. Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos. Por fim, faça um molho de sua preferência para acompanhar o Gnocchi di Patate

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