Também conhecido como pão ázimo ou indiano. No seu preparo, não leva fermento e pode ser feito na chapa (frigideira).
2 xícaras de chá de farinha de trigo 1/2 colher de chá de sal 3/4 xícara de chá de água morna 3 colheres de sopa de ghee – use manteiga derretida ou azeite no lugar
Numa tigela, misture a farinha, Ghee (ou manteiga), sal e adicione a água morna aos poucos. Misture tudo muito bem até que a massa não grude mais nas mãos e fique homogênea.
Caso fique seca, acrescente um pouco mais água até chegar ao ponto ideal. Sove a massa durante 10 minutos, depois faça uma bola e coloque numa tigela untada com óleo.
Cubra com um pano úmido e deixe descansando por 30 minutos. Polvilhe com farinha de trigo uma mesa ou uma superfície lisa e sove a massa mais uma vez.
Divida em 10 a 12 bolas, abra-as em discos finos usando um rolo de macarrão. Aqueça uma frigideira e coloque os discos de pães para cozinhar em fogo baixo até que inche.
Vire os pães e só retire da frigideira quando os dois lados estiverem dourados. Coloque em um recipiente e depois cubra com um pano para mantê-lo aquecido até a hora de servir.
Aproveite os dias quentes de verão para preparar um acompanhamento refrescante. Sirva como salada ou no churrasco.
Salgado crocante mexicano, feito com milho - tipo o Doritos. Aprenda a fazer em casa!