Prepare um acompanhamento com gostinho oriental, delicioso para servir no almoço ou jantar.
300 gramas de farinha de trigo – pode fazer com farinha integral 150 gramas de manteiga ou margarina 8 colheres de sopa de água gelada caso seja necessário
1 maço de espinafre 400 gramas de creme de leite 50 gramas de queijo parmesão ralado 3 ovos sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture a farinha com a manteiga usando os dedos, até ficar homogênea e lisa. Caso fique enfarinhada, coloque água gelada aos poucos, até chegar ao ponto certo.
Caso fique muito liquida, coloque mais farinha. Embale num saco plástico e deixe por 30 minutos na geladeira. Depois do descanso, numa mesa enfarinhada abra a massa com rolo.
Enrole-a em volta no rolo, coloque na forma e vai ajeitando bem a lateral e o fundo. Retire o excesso da borda e leve novamente a geladeira por mais 20 minutos.
Cozinhe as folhas do espinafre em água fervendo por 5 minutos. Retire e com uma faca, pique bem e reserve até esfriar.
Numa vasilha e coloque o creme de leite, os ovos, espinafre e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e misture tudo muito bem.
Pegue a massa da torta e com um garfo faça alguns furos no fundo. Forre com papel manteiga e coloque feijões crus, isso dará peso e não deixará a massa estufar.
Leve para pré assar por mais ou menos 15 minutos em temperatura média. Retire do forno, descarte o papel manteiga com os feijões e derrame o creme batido.
Leve ao forno novamente, por mais 30 minutos em temperatura média ou até o recheio estar firme e dourado. Deixe esfriar antes de servir.