Receita de
Separe 2 chuchus, 1/2 cebola, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1/2 xícara de chá de água, 4 ovos cozidos, cheiro verde, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Numa panela com água, coloque os ovos e leve para cozinhar em fogo médio por 12 minutos. Depois de pronto, descasque cada ovo e reserve.
No meio tempo, que os ovos estão cozinhando, aproveite para tirar a casca e a semente do chuchu, cortar em cubos pequenos do mesmo tamanho.
Corte também a cebola e o alho, deixe tudo picadinho para usar daqui a pouco. Pegue uma panela e adicione o óleo ou azeite.
Refogue a cebola e o alho, colocando o chuchu em seguida. Tempere com sal e pimenta, adicione água e tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo, até o chuchu ficar macio. Quando estiver pronto e caso sobrou água, escorra.
Espere o chuchu esfriar. Nesse tempo, corte os ovos em cubinhos e coloque em uma saladeira. Em seguida, misture os cubinhos cozidos de chuchu.
Tempere com azeite, vinagre, cheiro verde e caso seja necessário, mais sal e pimenta moída na hora. Leve a geladeira e deixe por quinze minutos antes de servir.