Mandioca com Bacon e Tomate
Prepare um prato delicioso para o almoço da semana da família.
Porções: 6 pessoas
Calorias: 302kcal
Ingredientes
- 500 gramas de mandioca sem casca
- 1/2 xícara de chá de bacon cortado em cubos
- 1 lata de tomates pelado picado e com o líquido
- 1 unidade de cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho
- 3 1/2 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Corte a mandioca em cubo grande para médio.
- Reserve.
- Leve uma panela média ao fogo médio.
- Regue com o azeite, acrescente o bacon e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a dourar.
- Junte a cebola e refogue até murchar.
- Adicione o alho e refogue por apenas 1 minuto.
- Acrescente a mandioca e o tomate pelado (com o líquido), tempere com sal e misture bem.
- Regue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a mandioca ficar macia e o molho encorpar.
- Acerte o sal e a pimenta, misture o cheiro verde e sirva a seguir.
