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Quiche de Alho-poró e Cebola Caramelizada

Uma torta deliciosa para servir no final de semana ou nas Festas de Final de Ano.
Prato Acompanhamento, Tortas
Cozinha Francesa
Keyword Alho-poró, Cebola, Quiche, Torta
Preparo 40 minutos
Cozimento 40 minutos
Porções 6 porções
Autor Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes da Massa da Quiche

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de água gelada
  • 80 gramas de manteiga gelada - cortada em cubos
  • sal a gosto

Ingredientes do Recheio

  • 1 unidade de alho-poró - se estiver pequeno, use duas unidades
  • 2 unidades de cebolas - tamanho médio
  • 4 unidades de ovos
  • 150 ml de leite
  • 400 ml de creme de leite
  • sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Massa da Quiche

  • Em uma vasilha, misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa.
  • Acrescente o sal e com calma, acrescente aos poucos a água gelada até a massa ficar lisa e homogênea, sem grudar nas mãos.
  • Abra a massa usando um rolo e coloque em uma forma redonda própria para quiche.
  • Reserve na geladeira.

Modo de Preparo do Recheio

  • Corte as cebolas em rodelas de aproximadamente meio centímetro.
  • Em uma frigideira de fundo grosso, coloque duas colheres de azeite e deixe aquecer.
  • Adicione as rodelas de cebola e mexa bem, em tempos em tempos, para não queimar.
  • Retire do fogo até as rodelas de cebola reduzirem de volume, estarem macias, adocicadas e de cor marrom escura.
  • Reserve.
  • Com uma faca afiada, corte o alho-poró em rodelas finas.
  • Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.
  • Acrescente as rodelas de alho-poró e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Tempere com sal, desligue o fogo e reserve.
  • Em uma vasilha, misture o creme de leite, o leite e os ovos.
  • Adicione as rodelas de cebolas caramelizadas e o alho-poró, tempere com sal, noz-moscada, pimenta-do-reino e misture bem.

Montagem da Quiche

  • Retire a massa da geladeira e coloque o recheio sobre ela.
  • Leve para assar ao forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 30 a 40 minutos.
  • Retire do forno e sirva em seguida.