Suflê de Chuchu
Um prato delicioso para fazer em casa para a sua família.
Porções: 4 porções
Calorias: 91kcal
Ingredientes
- 350 gramas chuchu - sem casca, caroço e cortados em cubos
- 1/2 unidade de cebola bem picada
- 2 dentes de alho
- 2 unidades de gemas de ovos
- 2 unidades de claras de ovos - batido em claras em neves
- 100 gramas de queijo ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho - maisena
- 1 colher de café de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho, adicione o chuchu e meio copo de água para cozinhar.
- Fique sempre de olho para a água não secar e o chuchu não queimar.
- Quando estiver bem molinho, apague o fogo e aguarde esfriar.
- Caso tenha sobrado água no refogado do chuchu, passe em uma peneira e prepare o suflê sem o líquido.
- Enquanto isso, bata as claras em neves em uma batedeira e reserve.
- Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC a 180ºC) e prepare o resto da receita.
- No liqüidificador bata o chuchu refogado, as gemas, a manteiga, o leite, amido de milho, pimenta-do-reino e o sal.
- Em uma tigela, coloque o creme de chuchu e delicadamente, misture com as claras em neves, mexendo suavemente.
- Neste momento, adicione o queijo ralado e deixe um pouco para por cima do suflê.
- Unte um ramequim grande ou uma assadeira com manteiga e farinha.
- Coloque o creme do suflê de chuchu, salpique o restante do queijo por cima e leve ao forno, em temperatura média por cerca de 30 a 40 minutos.
- Retire quando a massa estiver dourada ou faça o seguinte teste: espete um palito ou a ponta de uma faca na massa e se sair limpo, é que o seu suflê está pronto.
- Sirva em seguida, quando ele ainda estiver lindo, estufado e grandioso.
- Quando o seu suflê começar a esfriar, a tendência é dele começar a murchar.
- Mas não se preocupe, o gosto continua bom do mesmo jeito.
