Cozinhe as batatas em água fervendo até ficarem macias.

Escorra, descasque-as e depois esprema usando um espremedor de batatas.

Em uma vasilha, adicione as batatas espremidas, a salsinha, o leite, a noz moscada, o sal e a farinha de trigo.

Misture tudo com uma colher até virar uma massa cremosa e depois deixe esfriar.

Em um prato coloque a farinha de trigo, em outro coloque a farinha de rosca misturada com sal e por último, uma vasilha cheia de água (ou ovos batidos).

Com as mãos enfarinhadas, pegue um pouco da massa, recheie com presunto e forme croquete.

Passe na farinha, depois na água (ou ovos) e por fim, na farinha de rosca.

Em uma frigideira funda com óleo quente, frite os croquetes de batata com presunto até ficarem dourados em todos os lados.

Retire-os com uma espátula, coloque-os em um prato com papel toalha para remover o excesso de óleo.

Sirva em seguida.