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Panqueca de Batata Doce e Aveia | Salgada

Prato Acompanhamento | Lanche
Cozinha para acompanhar essa receita de Panqueca de Batata Doce e Aveia, Prepare uma salada e arroz
Preparo 10 minutos
Cozimento 40 minutos
Tempo Total 50 minutos
Autor Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 batata doce grande - mais ou menos 250 gramas
  • 3 ovos grandes batidos
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo – pode usar a farinha integral
  • 1/2 xícara de chá de aveia
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal pimenta-do-reino e salsinha a gosto

Modo de Preparo

  • Coloque a batata doce para cozinhar no vapor, até ficar macia.
  • Retire do fogo, descasque e amasse com um garfo.
  • Em uma vasilha, adicione a batata doce, a farinha, a aveia, os ovos, sal, pimenta e a salsinha.
  • Com um fouet misture bem e quem quiser, pode bater no liquidificador, até a massa ficar homogênea.
  • Em uma frigideira antiaderente, passe um pouco de azeite usando um pincel culinário e leve para esquentar em fogo baixo.
  • Logo em seguida, coloque mais ou menos 2 colheres de sopa de massa, sem espalhar e deixe cozinhando por 3 minutos.
  • Vire a panqueca usando uma espátula, e deixe cozinhar por mais dois minutos o outro lado, ou até que esteja dourada em ambos os lados.
  • Retire da frigideira e repita o processo até acabar a massa de panqueca de batata doce e aveia.