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Macarrão com Couve-flor à Carbonara

Prato Prato Principal
Cozinha Prepare para o almoço do final de semana esse delicioso Macarrão com Couve-flor à Carbonara
Preparo 10 minutos
Cozimento 40 minutos
Tempo Total 50 minutos
Autor Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 250 gramas de bacon em cubos
  • 1 couve-flor grande picada
  • 250 gramas de macarrão - formato de sua escolha
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 ovos grandes
  • sal e pimenta-do-reino moído na hora e a gosto
  • 1 1/2 xícaras de chá de queijo parmesão - ralado na hora
  • 1/4 xícara de chá de salsinha fresca picada
  • azeite quanto baste

Modo de Preparo

  • Preaqueça o forno em 180°C.
  • Corte a couve-flor na metade, no sentido do comprimento, e cada metade ao meio novamente - assim os floretes ficam unidos pelo talo central.
  • Lave sob água corrente, seque bem, misture o azeite com o sal e tempere a couve-flor.
  • Coloque em uma assadeira, salpique pimenta e leve para assar por 20 minutos a 30 minutos.
  • Na metade do tempo, vire os pedaços com uma pinça.
  • Retire do forno e reserve.
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  • Leve uma panela com bastante água para ferver – normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de macarrão.
  • Adicione um punhado de sal e logo em seguida a massa escolhida para cozinhar.
  • Deixe cozinhando por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto.
  • Quando a massa estiver cozida, retire do fogo e escorra a água.
  • Reserve.
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  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione os pedacinhos de bacon para fritar.
  • Cozinhe até ficar totalmente crocante e a gordura derretida.
  • Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira e coloque o alho picado, mexa por mais ou menos um minuto.
  • Adicione a couve-flor e o macarrão, misturando muito bem.
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  • Em um prato fundo, misture os ovos e o parmesão ralado.
  • Retire a frigideira do fogo, despeje a mistura de ovo e mexa rapidamente, para criar um molho cremoso.
  • Jogue os pedacinhos de bacon dourado, cubra com salsinha picada e mais queijo.
  • Sirva imediatamente o seu Macarrão com Couve-flor à Carbonara.